Pain de viande de mon arrière-grand-mère / My great-grandmother's meatloaf

Connaissez-vous le pain de viande? C'est un plat traditionnel américain qui fait le plaisir des petits comme des grands... A base de viande hachée, le secret pour un bon pain de viande est dans l'assaisonnement et aujourd'hui je vous gâte parce que cette recette me vient tout droit de mon arrière-grand-mère qui est un vrai cordon bleu! Son pain de viande est tout simplement sublime et goûteux et en plus, il est si facile et pratique à réaliser puisque la plupart des ingrédients sont présents dans vos placards! Avec des petites pommes de terre et une salade, vous aurez un bon repas complet!

Mon astuce: vous pouvez remplacer vos tranches de pain de mie toastées par des tranches de pain (de mie ou poids équivalent) rassis.

Ingrédients (pour 6 personnes):
-500g de viande hachée (qualité bouchère de préférence)
-2 oignons moyens
-3 tranches de pain de mie
-3 œufs
-3 cuillères à soupe de ketchup
-2 cuillères à soupe de moutarde
-2 cuillères à soupe de vin rouge
-1 cuillère à café d'herbes de Provence
-1/2 cuillère à café de paprika
-1/2 cuillère à café d'ail en poudre
-sel, poivre
Préchauffez le four à 210°C.
Battez les œufs dans un grand saladier, ajoutez-y la viande. Toastez les tranches de pain puis coupez en petits cubes. Émincez finement les oignons. Ajoutez les cubes de pain et les oignons émincés à la viande, mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le ketchup et le vin rouge. Incorporez à la viande et mélangez bien. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau puis placez ce mélange dans un moule à cake.
Enfournez pour 25 minutes. A la sortie du four, attendez quelques instants avant de démouler le pain de viande puis découpez et servez.

 Do you like meatloaf? Well, I think it's everyone's favorite... Well the secret in a good meatloaf is a good seasoning, and with this recipe I am really spoiling you because it's my great-grandmother's who cooks so well! This meatloaf is simply divine and so tasty, and the nice thing is that you have most of the ingredients in your kitchen already! With potatoes and a green salad, it's the perfect meal!

My advice: you can replace the slices of toasted bread by stale bread!

Ingredients (for 6 persons):
-18 oz. of ground beef meat
-2 medium onion
-3 slices of bread
-3 eggs
-3 tablespoons of ketchup
-2 tablespoons of mustard
-2 tablespoons of red wine
-1 teaspoon of mixed herbs
-1/2 teaspoon of paprika
-1/2 teaspoon of powdered garlic
-salt, pepper
Preheat the oven at 410°C.
Beat the eggs in a salad bowl, add the meat. Toast the slices of bread and cut them into small cubes. Mince thinly the onions. Add the bread cubes and the minced onions to the meat, stir well to obtain an homogeneous batter.
In a bowl, prepare the sauce by mixing the mustard, the ketchup and the red wine. Stir into the meat. Season with the herbs, the paprika, the powdered garlic, the salt and the pepper. Mix again and put this batter into a cake pan.
Cook for 25 minutes. Once it's out of the oven, wait a little bit before removing from the pan. Cut and serve hot.