Ile flottante fraise-basilic / Strawberry and basil floating island

La saison de fraises est là depuis un bon mois déjà et chaque année pour moi c'est le même dilemme : comment faire un dessert avec des fraises mais qui sorte de l'ordinaire? Et bien cette recette répond à cette question mais aussi à une autre : comment détourner un grand classique comme l'île flottante?

Cupcake à la fraise / strawberry cupcake

Que l'on ait une occasion à célébrer ou pas, rien de mieux qu'un printanier cupcake à la fraise! Fruité, léger et peu sucré, ce cupcake fond dans la bouche et se mange sans faim...  

La recette est aussi facile à faire qu'elle n'est rapide. Prenez de préférence des fraises au goût puissant et sucré pour que le goût de fraise soit plus intense encore!

Chaud-froid de porc à l'orange / Pork and orange chaud-froid

Toujours à la recherche d'originalité dans ma cuisine au quotidien, je suis encore plus exigeante lorsque je reçois car mes invités le mérite bien! En effet, je suis le genre de personne qui expérimente toujours de nouvelles recettes sur mes invités! Ce plat est effectivement très original entre le plat en sauce et la salade d'où le chaud avec le porc mariné et sa marinade ainsi que les pois gourmands et le froid avec la frisée et l'orange. Mais ce qui rend la recette vraiment goûteuse est la marinade épicée juste ce qu'il faut pour mettre en valeur les autres ingrédients!

Bagel avocat crevette / Avocado and shrimp bagel

Je suis une grande fan de bagels depuis toujours sans doute grâce à mes origines américaines et j'ai converti pas mal de personnes autour de moi. Ce petit pain est si bon à la fois croustillant dehors et fondant dedans qu'il est difficile de lui résister et puis c'est une alternative bien sympathique au traditionnel sandwich ou hamburger! 

Terrine de chèvre frais aux légumes de printemps / Fresh goat cheese and spring vegetables terrine

Lorsque le printemps revient, je suis de celles qui souhaitent de la fraicheur dans leur assiette... Cette terrine répond à toutes les envies de printemps grâce à des légumes de saison et des fromages frais si agréables en bouche. Normalement servie en terrine, cette entrée peut également être servie en cercle de présentation si vous souhaitez quelque chose de plus esthétique.

Souple glacée de betterave et sa chantilly de feta / Beetroot cold soup with feta cheese chantilly

Avec le printemps de retour, j'ai envie de manger plus frais! Alors quoi de mieux qu'une soupe glacée en entrée pour se rafraichir?

La betterave est un légume qui a longtemps été associé à la cantine de notre enfance mais qui, aujourd'hui, fait un retour en force et redevient follement tendance! Sous toutes les formes et avec toutes sortes d'associations, il faut oser l'originalité! 

Risotto asperges-noisettes / Asparagus and hazelnut risotto

Comme je l'ai déjà dit auparavant, j'adore le risotto et mon chéri encore plus alors pour lui faire plaisir j'essaye d'en faire assez souvent mais tout en variant quelque peu. Alors étant en pleine saison des asperges, il fallait absolument que j'en profite et le mariage avec les noisettes s'est fait assez naturellement.

Salade de boeuf à la thaï et sa sauce à l'ail / Thaï beef salad and garlic sauce

Avec le retour des beaux jours, il est bien agréable de manger des repas plus légers mais sans pour autant être moins savoureux! Ce salade de boeuf est très gouteuse et originale notamment grâce à la sauce alliant des épices et condiments qui relève considérablement le goût de la viande et qui se marie divinement bien avec les légumes. La différence de température présente également une originalité puisque les légumes sont frais mais la viande tiède, ce contraste permet d'exalter les parfums!

Cupcake thon wasabi / Tuna and wasabi cupcake

Voici l'une des cinq recettes que j'ai servi lors de mon premier évènement en tant que traiteur. Cette recette mise véritablement sur l'originalité! En effet, elle a suscité à la fois la surprise et la curiosité des personnes présentes mais vu à quelle vitesse ils sont partis et les compliments qu'ils ont obtenus, je pense qu'on peut conclure à un succès!

Séjour gourmand en Belgique / Gourmet gataway in Belgium