lundi 11 septembre 2017

Lasagnes divines aux légumes du soleil et veau / Sunny vegetables and veal lasagnas

Lasagnes aux légumes du soleil et veau - Dans la cuisine d'Hilary
Il semble que mon amour pour les lasagnes est vraiment sans limites.... Cet été déjà, je vous présentais des lasagnes aux aubergines, tomate et poivrons et il faut croire que les légumes du soleil continuent à m'inspirer... Aujourd'hui, je vous présente une recette de lasagne vraiment délicieuse avec des légumes du soleil grillés, une sauce tomate à tomber puisque j'y ai ajouté du pesto rosso et du veau, mais aussi de la mozzarella fondante. Un repas savoureux, parfait pour nourrir les grandes tablées!
Pour bien assaisonner mes lasagnes, j'y ai aussi ajouté un mélange d'épices cuisine Italienne de mon nouveau partenaire l'Etal des Epices, un vendeur de merveilles tel que des épices, des aromates, des thés et infusions... Ce mélange d'épices donne un arôme incomparable à ces lasagnes et désormais, j'en mets dans toutes mes sauces tomate pour les sublimer!!
Mon astuce: les lasagnes colorent très rapidement alors pensez à les couvrir d'un alu les 10 dernières minutes de cuisson.

Ingrédients (pour 6 personnes):
-6 à 8 feuilles de lasagnes 
-400g de viande de veau haché
-1 grosse courgette (ou 2 petites)
-1 grosse aubergines
-12 poivrons rouge ou vert
-1 oignon
-1 gousse d'ail 
-75cl de coulis de tomates nature
-180g de pesto rosso
-300g de mozzarella râpée
-4 cuillères à soupe de crème liquide de épaisse
-2 branches de basilic
-2 cuillères à soupe de mélange d'épices cuisine Italienne de l'Etal des Epices + 1 cuillère à café
-huile d'olive
-sel, poivre
Émincez finement la courgette, le poivron et l'aubergine. Badigeonnez les tranches de courgette et l'aubergine d'huile d'olive des deux côtés et passez les au four sous la grille environ 2 minutes de chaque côté pour l'aubergine et le double pour la courgette. Réservez.
Émincez finement l'ail et l'oignon. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucide. Ajoutez les tranches de poivron et la viande puis faites cuire, la viande doit avoir rendue son eau et commencer à griller légèrement. Ajoutez le coulis, le pesto rosso, 2 cuillères à soupe du mélange d'épices cuisine Italienne et le basilic ciselé. Mélangez délicatement, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 190°C. Dans un plat légèrement huilé, placez des feuilles de lasagnes à la dimension du plat, versez un 1/3 du mélange sauce tomate-viande par-dessus puis au-dessus des légumes, 1/3 des tranches d'aubergines et de courgettes et 1/4 de la mozzarella. Recommencez l'opération deux fois. Couvrez à nouveau de feuilles de lasagne puis mélangez le reste de mozzarella râpé et la crème liquide, saupoudrez du reste de mélange d'épices cuisine Italienne et étalez puis enfournez pour 35 minutes.
Lasagnes aux légumes du soleil et veau - Dans la cuisine d'Hilary
It seems like my love for lasagnas as no limits... This summer already, I made these eggplant lasagnas and it seems like summer vegetable keep inspiring me... So today, I present to you a delicious lasagna recipe with grilled summer vegetable, a divine tomato sauce with pesto rosso and veal, but also a delicious mozzarella. A tasty family meal!
To season my lasagnas I used a delicious Italian spice blend that I now use every time I have tomato sauce, it's from my new partnership with Etal des Epices..
My advice: these lasagnes color quite quickly so put some foil on top for last 10 minutes. 

Ingredients (for 6 persons):
-6 to 8 lasagna leaves
-14 oz. of minced veal meat
-1 big zucchini (or 2 small)
-1 eggplant
-1 red or green bell pepper
-1 onion
-1 garlic clove
-3 cups of tomato coulis
-6 oz. of pesto rosso
-10 oz. of gratted mozzarella
-4 tablespoon of thik liquid cream
-2 branches of basil
-2 tablespoons of Italian spice blend + 1 teaspoon
-olive oil
-salt, pepper
Slice thinly the zucchinis, the bell peppers and eggplants. Brush the slices of zucchini and eggplant  on both sides with olive oil and grill them in the oven about 2 minutes per side for the eggplants and 4 minutes for the zucchinis. Put aside.
Mince thinly the garlic and the onion. In a cooker, add olive oil and cook them until they start to get translucent. Add the bell pepper slices, the meat and cook, the meat must get rid of its water and start to grill lightly. Add the tomato sauce, the pesto rosso, the Italian spice blend and the minced basil. Stir delicately and correct the seasoning if necessary with salt and pepper and let it simmer about 10 minutes.
Preheat the oven at 370°F. In a slighTLy oiled dish, put the lasagna leaves at the size of the dish, pour 1/3 of the sauce and meat above and under the vegetables, add 1/3 of the zucchini and eggplant slices and 1/4 of the grated mozzarella. Do it again 2 more times. Cover with the rest of the lasagna leaves and cover with the rest of mozzarella mixed with the liquid cream and the rest of the Italian spice blend, spread and cook for 35 minutes.
Lasagnes aux légumes du soleil et veau - Dans la cuisine d'Hilary
Lasagnes aux légumes du soleil et veau - Dans la cuisine d'Hilary
Lasagnes aux légumes du soleil et veau - Dans la cuisine d'Hilary


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