Des idées pour des desserts festifs 🎄

Même si souvent les repas de fêtes sont très copieux, c'est toujours dommage de ne pas finir sur une note sucrée...  Alors que l'on soit classique avec des bûches ou que l'on cherche des idées plus légères, je vous propose tout un panaché de recettes sucrées que ce soit pour le dessert ou pour grignoter pendant les fêtes!

Desserts individuels

Pavlova sphérique boule de Noël mangue & fruits de la passion et son coulis gélifié

Sphère en chocolat surprise, moelleux chocolat-fève tonka et crème anglaise

Cupcakes comme un sapin aux épices, glaçage cannelle

Moelleux chocolat-pistache au coeur coulant de crème anglaise

Desserts familiaux

Gâteau au chocolat comme une forêt enchantée aux saveurs de Noël

Bundt cake de Noël farci aux épices et noix de pécan

Trianon

Stollen de Noël

Bûche mascarpone, insert chocolat tonka, croustillant praliné et biscuit brownie

Pavlova roulée comme une bûche au lemon curd au limoncello

Grignotage et autres gourmandises

Petits pains d'épices à l'orange

Mince pies

Mes biscuits flocons à la vanille

Mes maisons en pain d'épices

Bundt cake de Noël farci aux épices et noix de pécan 🎄 / Christmas bundt cake and its spice and pecan swirl

Mon amour pour les bundt cake ne semble pas vouloir tarir et avec les fêtes, j'avais envie de vous proposer un beau dessert festif (malgré ma fatigue)! Je suis partie sur l'idée d'utiliser des épices typiques des fêtes comme la cannelle, le gingembre, la cardamome et le quatre-épice, que j'ai associé à des noix de pécan pour encore plus de gourmandise! 

Le résultat était un vrai délice, un gâteau moelleux à souhait avec une "farce" savoureuse, le tout accompagné d'un glaçage au cream cheese... Le dessert parfait pour les fêtes et qui change un peu de la traditionnelle bûche!

Ma table de Noël cosy aux accents scandinaves 🎄 / My cosy Christmas table ands its scandinavian feeling

Cette année, étant enceinte, je me sens en mode cocooning et j'ai besoin d'être dans le confort de mon foyer, entourée de ma famille. C'est donc tout naturellement que je me suis orientée vers une décoration cosy à l'esprit scandinave qui mélange du bois, de la fausse fourrure, le tout dans des couleurs douces et des lumières tamisées.... Une table parfaite pour des fêtes toute en douceur...

Des idées pour des plats festifs 🎄

Pour les fêtes, il y a plusieurs écoles, notamment selon si vous êtes nombreux ou pas... Soit vous faites un repas classique avec une belle volaille et de bons accompagnements, soient vous pouvez faire un plat à l'assiette avec de bons mets raffinés. Je vous propose donc quelques idées festives, sachant que j'ai surtout des plats à l'assiette, tantôt côté terre, tantôt côté mer mais aussi des idées pour accompagner vos viandes ou poissons! 

Plats côté terre

Pastilla au boudin noir, pommes, pignons, raisins et miel

Aumônières de boudin blanc aux pommes et figues

Parmentier de canard confit à l'huile de truffe

Tarte tatin de magret fumé

Risotto au vin rouge et canard

Magret de canard et sa sauce vin rouge - poivre et ses pommes de terre Anna

Plats côté mer

Saumon confit à l'huile d'olive et mandarine et sa mousseline de panais

Spaghettis à l'encre de seiche aux Saint-Jacques

Velouté au céleri chic, écrevisses et oeufs de saumon

Risotto aux coquilles Saint-Jacques

Accompagnements

Pommes duchesse

Crumble de patate douce aux noix de pécan

Mendiants au chocolat 🎄 / Chocolate mendiants

Si vous connaissez le blog ou que vous me connaissez, vous savez que j'adore offrir des cadeaux gourmands au moment des fêtes alors je continue dans ma lancée avec aujourd'hui des mendiants au chocolat aussi délicieux que gourmand!  

Ces petites douceurs font partie de la tradition des 13 desserts qui vient tout droit de Provence mais pour ceux qui ne pratiquent pas cette tradition, ce sont surtout des gourmandises que l'on aime croquer au moment des fêtes. L'avantage, lorsque vous les faites vous-même, c'est que vous pouvez choisir les fruits secs que vous pouvez utiliser pour en parsemer le chocolat et allier votre imagination à votre gourmandise!

Brioche flocon aux épices de noël, orange et clémentine 🎄 / Christmas spices, orange and Clementine snowflake brioche

Le matin de Noël est un moment très important dans de nombreuses familles car c'est le matin où l'on découvre ce que le Père Noël nous a déposé sous le sapin... Pour les enfants, c'est un grand moment d’excitation et pour les adultes, un grand moment de joie alors pour rendre ce moment encore plus convivial, pourquoi ne pas miser sur un bon petit déjeuner gourmand et savoureux qui donnera le ton pour le reste de la journée?

Des idées pour des entrées festives 🎄

Maintenant que vous avez pu trouver des idées pour vos apéritifs de fête, il est temps de travailler sur vos entrées! Que vous soyez plutôt amateur de produits de la mer ou de produits de la terre, vous pouvez retrouver un petit panel de mes plus belles entrées festives pour que vos repas soient sans fausses notes!

Entrées côté terre

Oeuf cocotte gourmand à la truffe

Salade gourmande au foie gras poêlé

Cappuccino de topinambours et écume de foie gras

Nems de foie gras au pain d'épices sur salade à l'huile de truffe

Entrées côté mer

Éclairs à la crème d'avocat et crevettes au piment d'Espelette

Millefeuille de Saint-Jacques et mangue parfumées à la vanille

Oeuf cocotte au saumon fumé dans son pain cocotte

Millefeuille de crabe en sabayon d'agrumes

Risotto aux notes de truffe, burrata et crevettes 🎄 / Burrata, shrimp and truffle touches risotto

Le risotto est un délice que j'aime accommoder de toutes les façons alors pour les fêtes, j'ai voulu le travailler avec des crevettes, de la burrata onctueuse mais surtout des petites notes de truffe (ma passion!). Ce mélange fin est tout simplement divin et vous permettra de préparer un repas des fêtes assez simplement tout en vous régalant. Les petites touches de truffe vont parfaitement bien avec les crevettes et la burrata! Attention de bien prendre une burrata onctueuse et savoureuse.

Brie farci à l'ail noir 🎄 / Black garlic stuffed Brie

Pour les fêtes, j'aime pouvoir servir un beau plateau de fromages à ma table. Je me fais plaisir en servant des fromages que l'on ne mange pas au quotidien et je dois avouer que j'ai un faible pour les fromages qui sont farcis.... En cette saison, ce n'est pas rare de retrouver toutes sortes de fromages farcis à la truffe, et même si j'adore ça, j'ai voulu vous proposer quelque chose de plus original. J'ai donc choisi de farcir mon brie avec de l'ail noir confit à l'huile d'olive, un mets fin qui commence tout juste à se démocratiser en France... Un vrai délice à tester absolument! 

Chocolat chaud ultra gourmand à offrir 🎄 / Hot cocoa... a yummy gift

J'adore le principe d'offrir des cadeaux faits à la main et c'est pour ça que je vais vous proposer certaines de mes idées de cadeaux gourmands durant toute cette période de fête! Lorsqu'on reçoit ce type de cadeau, cela fait toujours chaud au cœur de penser que la personne qui l'a fait, a pensé à nous en le réalisant et ce avec les meilleures intentions! 

Des idées pour apéritif festif 🎄

Cette année, pas de calendrier de l'avent gourmand, malheureusement je n'ai pas le temps mais je vais vous proposer de belles recettes exclusives pendant tout le mois de décembre et surtout une nouvelle compilation d'idées chaque weekend pour que vous puissiez préparer les fêtes !

Je commence donc avec de belles idées de recettes d'apéritifs pour vos fêtes que vous pouvez retrouver sur mon blog afin de trouver l'inspiration...

Recettes à base de foie gras

Foie gras caramélisé comme des boules de Noël

Cupcake foie gras figues et chantilly de foie gras

Maki de foie gras

Cannelés aux deux canards

Recettes à base de viande

Mini-brioches aux escargots

Sapin aux 2 boudins et chutney de pommes

Recettes à base de produits de la mer

Corolles aux oeufs de caille, oeufs de saumon et chantilly au raifort

Saumon mariné à la vodka et à l'aneth et ses blinis allégés

Recettes végétariennes

Tartines à la truffe blanche

Cupcake aux noix et chèvre

Tiramisu salé au chèvre et à la figue

Verrine de topinambour à la truffe