Moelleux au poivron rouge et cœur de tapenade / Red pepper lava cake and it's tapenade heart

Pour une agréable entrée lorsque vous recevrez cet été, je vous conseille cet excellent moelleux au poivron rouge avec son cœur fondant à la tapenade. Typiquement de saison, il est idéal à servir pour surprendre vos convives puisqu'il rappelle beaucoup un dessert! 

Le salé de la tapenade se marie parfaitement avec la douceur du poivron pour un mariage de saveurs apprécié de tous!

Mon astuce: Servez ce moelleux avec un salade de jeunes pousses légèrement vinaigrée, ne servez pas le moelleux trop chaud pour mieux apprécier les arômes!

Ingrédients (pour 6 personnes):

-20cl de lait

-100g de chair de poivron rouge pelée

-100g de parmesan râpé

-6 cuillères à soupe de tapenade (recette ici)

-3 oeufs

-60g de farine

-30g de beurre

Au moins deux heures avant la préparation de la recette, placez la tapenade dans 6 cubes à glaçons au congélateur.

Préchauffer le four à 210°C.

Mixez la chair du poivron rouge finement.

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre en morceaux afin qu'il fonde. Puis ajoutez le parmesan et mélangez bien afin qu'il fonde. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la purée de poivron. Mélangez bien.

Battez les œufs en omelette puis versez y progressivement la farine afin de bien l'incorporer. Versez-y l'appareil précédent et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Répartissez cette préparation dans 6 ramequins préalablement beurrés et farinés et déposez-y un glaçon de tapenade.

Enfournez pour 18 minutes. Attendez quelques minutes avant de démouler.

For a nice starter this summer, I really recommend this delicious red pepper lava cake and its tapenade heart. Since it's seasonal, it will be ideal to surprise your guests because it's usually a desert!

The salty taste of the tapenade goes so perfectly with the soft taste of the red pepper for a perfect blend that everyone will enjoy!

My advice: Serve it with a salad and a dressing with a lot of vinegar, but don't serve it too hot or you won't enjoy the aromas!

Ingredients (for 6 persons):

-1 cup of milk

-3,5 oz. of red pepper flesh (without the skin)

-3,5 oz. of grated Parmesan

-6 tablespoons of tapenade (recipe here)

-3 eggs

-1/2 cup of flour

-2 tablespoons of butter

At least two hours before the preparation of the recipe, put the tapenade in the 6 holes of an ice-cube tray and put it in the freezer.

Preheat the oven at 410°F.

Mix the red pepper until you obtain a thin purée.

Heat the milk in a saucepan with the butter until it has melted. Add the Parmesan and stir until it has completely melted. Remove the saucepan from the heat and add the red pepper purée. Mix well.

Beat the eggs and add the flour progressively to obtain a smooth batter. Pour the previous batter and mix until you obtain an homogeneous batter.

Share the batter into 6 previously buttered and floured ramekin and put a tapenade ice-cube in each ramekin.

Cook for 18 minutes. Wait a few minutes before you remove them from their moulds.