Table de pâques "Les lapins apportent les œufs dans le jardin" / Easter table "Rabbits and eggs in the garden"

Cette année pour Pâques, j'ai décidé de faire une table de pâques avec trois couleurs principales: le vert, le jaune et le blanc qui sont pour moi des couleurs symboliques du printemps, du retour des beaux jours et elles sont donc idéales pour Pâques! 

Idées de dessert pour Pâques

Pour finir votre repas Pascale en beauté, il faut miser sur un délicieux dessert qui peut être assez léger avec des fruits printaniers ou encore plus gourmand avec du chocolat car c'est un sacré symbole de Pâques, non?? Alors pour quel dessert allez-vous craquer??


-Tarte fraise rhubarbe inspirée de Philippe Conticini : Cette tartelette aux fraises est inspirée par celle de Philippe Conticini sur son lit de rhubarbe et de crème d'amande, servie avec un délicieux jus de fraise... Une vraie tuerie!! 

-Fraisier à ma façon : Un savoureux gâteau avec une génoise légère, une crème légère mais surtout plein de fraises pour se régaler en famille!!

-Religieuses printanières aux trois parfums : Des religieuses avec un craquelins pour un look assez rétro mais surtout avec trois parfums: chocolat, pistache et ricoré pour faire plaisir aux petits et aux grands! 

-Pavlova à la fraise : Un grand classique qui revient à la mode mais c'est bien normal quel régal de mélanger une meringue fondante avec de savoureuses fraises et une chantilly légère!

-Coeur fondant au chocolat : Pour ceux qui préfèrent un dessert à l'assiette, le coeur fondant au chocolat est sans doute le classique le plus apprécié des amateurs de chocolat!!

-Fondant au chocolat : La recette idéal pour les familles de chocovores avec ce délicieux gâteau fondant au chocolat qui se fait en un rien de temps!

Idées de plats pour Pâques

Le repas de Pâques est pour moi le repas familiale par excellence, le plat est donc gourmand, généreux et doit plaire au plus grand nombre alors que vous soyez plutôt traditionnel avec l'agneau pascal ou que vous souhaitez juste un bon plat, vous trouverez ici quelques idées de recettes!

-Parmentier d'agneau confit: Le hachis parmentier est une vrai source d'inspiration pour tous les amateurs de cuisine qui peuvent le décliner avec de nombreuses viande comme ici avec de l'agneau que j'ai fait confire! 

-Côtelettes d'agneau marinées: Des côtelettes d'agneau tout simplement marinées pour mettre en valeur le délicieux goût de cette viande.

-Carré d'agneau en croûte et ses petits légumes glacés: Un plat très original et délicieux dans lequel la viande prend le délicat parfum de la compotée d'oignon et avec un accompagnement très printanier et si délicieux!! 

-Filet mignon en croûte de moutarde et bacon : Le filet mignon est une viande très tendre et cette recette relève bien son goût avec le bacon et la moutarde!

-Rôti de bœuf en croûte façon Rossini : Si vous souhaitez en mettre plein la vue à vos proches, ce rôti de bœuf en croûte et au foie gras et tout simplement parfait entre la viande fondante et le délicieux goût de foie gras, vous allez fondre de plaisir! 

-Saumon pané au sésame noir : Pour les amateurs de poisson, cette recette est vraiment très simple mais vraiment savoureuse. A déguster avec de bonnes asperges vertes pour plus encore de légèreté! 

Idées d'entrées pour Pâques

Maintenant que vous savez ce que vous allez préparer pour l'apéritif de votre repas Pascale, il reste à trouver une entrée. Bien entendu, cette entrée doit être assez légère pour ne pas vous gâter l'appétit, je vous propose donc une sélection, toujours sur la thématique de Pâques, avec des recettes à base d’œuf mais aussi de radis et d'asperges puisque c'est le tout début de la saison.

-Oeuf mollet frit sur sa purée d'asperges vertes : Une entrée qui n'est pas aussi technique qu'il n'y parait et qui impressionnera à tous les coups avec cet œuf mollet frit et qui vous régalera aussi avec les asperges en deux textures. 

-Oeuf cocotte aux asperges et chips de parmesan : De classiques œufs cocotte aux asperges vertes fraîches à servir avec des mouillettes aux herbes fraîches et une tuile de parmesan aussi goûteuse que craquante. 

-Cheesecake au radis et chèvre frais : Les cheesecakes salés sont toujours appréciés car originaux. Celui-ci est délicieux car la douceur du chèvre frais se marie parfaitement avec le côté légèrement piquant du radis pour une entrée tout en fraîcheur. 

-Asperges sauce Gribiche : Une entrée très classique mais tout simplement divine avec la sauce et son bon goût de persil et de câpres, parfait pour des asperges blanches! 

-Vol-au-vent aux asperges et sa sauce Hollandaise : Une belle réinterprétation des classiques Asperges à la sauce Hollandaise mais dans un vol-au-vent pour apporter un peu de croustillant à cette entrée. 

-Terrine de chèvre aux légumes de printemps : Une terrine avec plein de délicieux légumes printaniers relevé si vous le souhaitez de graines germées et/ou de sirop de vinaigre balsamique. A déguster tel quel ou avec un peu de pain. 

Idées d'apéritifs pour Pâques

Pâques arrive à grand pas et vous devez sans doute vous posez la question de ce que vous allez préparer pour ce repas familiale par excellence. Je vous propose une sélection ciblée d'apéritifs pour bien commencer vos repas avec notamment des recettes à base d’œufs puisqu'il est l'un des symbole de cette fête mais aussi des légumes de saison pour un peu de fraîcheur!


- Des oeufs mimosa au thon : Des œufs mimosa au thon délicatement relevés aux radis et câpres. 


-Des egg-pop façon mimosa : Des œufs de caille durs légèrement épicée et surmontés d'une mayonnaise, le tout présenté comme des cake pop pour un côté ludique! 



-Des œufs de caille farcis au cream cheese : Des œufs de caille dur farcis avec le jaune d’œuf dur, le cream cheese et quelques épices. Une délicieuse petite douceur tout en subtilité! 

-Bouchées d’œufs de caille mollet au guacamole : Des oeufs de caille mollet sur un lit de guacamole pas trop épicé, le tout surmonté de quelques œufs de saumon. Un mariage haut en saveurs!


-Verrine fraîcheur aux poivrons et asperges : Une verrine simple et fraîche avec de délicieux poivrons et asperges. 



-Verrine de radis au fromage blanc : Une superbe association entre la fraîcheur du fromage blanc et le goût piquant du radis, à manger tel quel ou sur une tartine de pain. 

Cheesecakes individuel au Oréo / Individual Oreo cheesecakes

Avant tout, je souhaite vous signaler que ce dessert est hautement addictif d'autant plus si vous souffrez déjà d'une forte addiction aux Oréo! Vous êtes donc prévenu!!

Sans rire, ce cheesecake est tout simplement frais et délicieux et vous régalera pour un petit dessert rafraîchissant et finalement pas trop sucré! A tester de toute urgence!!

Spaghetti aux boulettes de boeuf / Spaghettis and meatballs

Ce n'est pas parce que l'on a pas beaucoup de temps que l'on doit se contenter de pâte avec de la sauce basique, au contraire on peut agrémenter ces pâtes avec de délicieuses boulettes de bœuf qui ne sont finalement pas si longues à réaliser! Ces boulettes si savoureuses vont vous transformer votre plat de pâtes et régaler petits et grands.

Mini-burgers au foie gras / Mini Foie gras burgers

De mini-burgers chic et choc pour pouvoir impressionner tous vos invités à l'apéro! J'ai eu le bonheur de servir ces délicieux petits burger pour le baptême de ma fille et ils ont eu une succès fou avec leur délicieux foie gras et son confit d'oignon. A refaire et pourquoi pas avec d'autres parfums??

Tartines à la truffe blanche / White truffle toasts

Nous avons eu la chance de recevoir une magnifique truffe blanche de la part des parents de mon mari (merci encore!!) et j'ai voulu en profiter au maximum en multipliant les recettes. Mais parfois, il ne faut pas chercher à faire une recette trop compliquée pour mettre en valeur un tel produit, une simple tartine et quelques condiments suffisent pour ce régaler...

Madeleines au chocolat et praliné / Chocolate and praline Madeleine

Pour le goûter de vos enfants ou pour un thé entre copines, ces madeleines originales au chocolat et au praliné sont juste parfaites! Légères et savoureuses, j'ai vraiment été conquises ! Une recette à refaire dès que possible!!

Tartare de saumon au pomélo / Salmon and grapefruit tartar

J'aime beaucoup associer le poisson avec tous les agrumes. Dans ce tartare, l'acidité et l'amertume du pomélo allège et rafraîchi le saumon et sa chair assez riche et douce. Pour mon assaisonnement, j'ai utilisé une excellente huile d'olive à la mandarine qui apporte un arôme subtile et délicat d'agrume.

Fondue savoyarde / Cheese fondue

L'hiver est sur le point de se terminer et avec lui la saison des fondues... J'adore la fondue Savoyarde car elle est tellement gourmande avec tous ses délicieux fromages!! Cette recette très traditionnelle est toujours plébiscité par mes proches car elle est particulièrement savoureuse et met vraiment en valeur le goût des fromages. 

Fondant à la clémentine / Clementine fondant

Tant que la saison des agrumes n'est pas terminée, il faut en profiter à fond! Pour ma part, je me régale avec les clémentines, c'est simple j'en mange tous les jours! Et même si elles se suffisent à elles-même, elles sont aussi délicieuses lorsqu'elles sont cuisinées. Ce gâteau fondant en est un excellent exemple, un vrai petit délice!

Brochettes apéritives boudin blanc, poitrine fumée et pommes / White pudding, bacon and apple skewers

J'aime beaucoup préparer des brochettes pour l'apéritif car elles permettent de faire goûter des associations de goût assez originales. Cette brochette en est un excellent exemple puisqu'elle associe la pomme au boudin blanc, un excellent classique, mais ajoute de la poitrine fumée pour un côté plus gourmand et plus salé! Un petit délice qui se dévore en une bouchée!