Table féerique en habit blanc / Enchanting table all in white

Pour Noël, la mère de mon mari nous a régalé tant en terme gustatif qu'en terme visuel (comme à son habitude!!)! Le thème de sa décoration de fête cette année est le blanc et la transparence et elle a donc respecté ce thème jusqu'à sa table qui était à la fois magnifique, pure et poétique.

Sablés à l'échalote et aux graines de lin / Shalot and linen seeds biscuits

Des petits sablés salés originaux pour l'apéro au bon goût d'échalote et avec le croquant des graines de lin! Rapide et facile à réaliser, ils vous régaleront pour toutes les occasions!

[Spécial Fêtes] Panettone / [Holiday special] Panettone

Le panettone est une savoureuse brioche italienne aux raisins secs et agrumes confits que l'on retrouve le plus souvent aux périodes de Noël. Le panettone peut être dégusté pour le petit déjeuner, pour le goûter ou le dessert, nappé d'une sauce... Toutes les occasions sont bonnes pour se régaler avec cette délicieuse brioche!

Hot dog de crevettes / Shrimp hot dog

Voici une façon bien sympathique et originale de détourner le hot-dog. Ces petits hot-dog de crevettes sont vraiment très goûteux avec la sauce cocktail et la roquette et il vous régalerons autant pour l'apéritif qu'en entrée. Si vous souhaitez les servir à l'apéritif, je vous conseille d'utiliser des navettes pour un rendu plus délicat de découpez les pains au lait.

Verrine façon carpaccio / Carpaccio verrine

Cette verrine est un vrai coup de cœur pour moi (et d'ailleurs également pour certains qui l'ont goûté)! Elle rassemble tous les ingrédients d’un carpaccio digne de ce nom et bon comme j’adore le carpaccio, j’ai tout de suite été séduite !! A la fois fraîche et savoureuse, je vous recommande vivement cette verrine carnivore !!

[Spécial Noël] Rôti de bœuf en croûte façon Rossini / Crusted beef roast Rossini style

Ce rôti de bœuf en croûte farci au foie gras façon Rossini est tout simplement une tuerie surtout si vous êtes amateur de foie gras (c'est mon cas!!) entre le fondant de la viande et le goût subtile du foie gras, c'est dur d'y résister.... Et il faut admettre que c'est un plat qui en jette pour les fêtes!!

[Spécial Fêtes] Saint-Jacques en nage de potimarron / Scallops in a chesnut squash nage

Voici une très belle entrée que vous pourrez réaliser pour les fêtes de fin d'année!! Avec une soupe veloutée à souhait au délicieux potimarron qui se marie divinement bien avec les coquilles Saint-Jacques marinées à la noisette, j'aimerai que ce soit noël tous les jours!!

[Spécial Fêtes] Roulés de bresaola au foie gras et à l’artichaut / Bresaola rolls stuffed with foie gras and artichoke

Voici des petits roulés festifs et très faciles à réaliser pour vos apéritifs pendant les fêtes ! J’ai choisi de la bresaola car j’adore ce jambon de bœuf italien qui est moins fort que la viande des grisons et moins salé. La bresaola se marie à merveille avec la farce de foie-gras et artichaut qui est subtilement relevé par le muscat. Un vrai délice !! 

Velouté de butternut et ses chips de magret de canard / Butternut creamy soup and duck breast crisps

La butternut est sans doute l'une de mes courges préférées pour sa douceur. Je l'apprécie tout particulièrement en soupe car elle est veloutée à souhait. 

Pour jouer l'esprit automnale, j'ai donc décidé d'accompagner ce velouté de chips de magret de canard et de remplacer les croûtons traditionnels par du pop corn!

Strudel feuilleté aux pommes / Puff pastry apple strudel

Le strudel est une spécialité de l'Europe centrale que j'aime pour son doux goût de pomme et de cannelle. J'ai voulu resté aussi proche que possible de la recette traditionnelle mais j'ai remplacé la pâte classique par une pâte feuilletée, essentiellement par facilité.