Sablés à la tomate et à l'origan / Tomato and oregano biscuits

Les sablés sont des biscuits pouvant se décliner à l'infini que ce soit sous forme sucrée ou salée. Je trouve donc que c'est toujours une bonne idée pour l'apéritif. Ces sablés à la tomate et à l'origan ont un petit goût du sud qui n'est pas sans rappeler la pizza! 

Ingrédients (pour environ 60 sablés):

-200g de farine

-90g de beurre mou

-60g de cheddar râpé

-1 oeuf

-4 cuillères à café d'origan

-2 cuillères à soupe de concentré de tomates

-2 cuillères à soupe d'eau

-1 cuillère à café de ketchup

-sel du moulin 

-poivre du moulin

Dans un saladier, placez la farine, le cheddar et l'origan. Ajoutez-y le beurre mou et sablez du bout des doigts. Dans un ramequin, délayez le concentré de tomates et le ketchup avec l'eau et ajoutez ce mélange à la préparation ainsi que l'oeuf battu. Salez, poivrez. Mélangez bien jusqu'à ce que vous puissiez faire une belle boule de pâte.

Emballez cette boule dans du film étirable puis placez au frais pour 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Lorsque la pâte est bien ferme, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la pâte ne doit pas être trop fine sinon ils seront secs, puis découpez à l'emporte pièce et déposez ensuite vos sablés sur une feuille de cuisson puis moudre un peu de poivre et de gros sel voire même quelques herbes.  Enfournez pour environ 10 à 15 minutes.

Laissez-les refroidir avant de les servir.

Biscuits are great because they can be adapted to all sorts of recipes sweet or savoury. So I think it's a really good alternative when you want an idea for an appetizer. These tomato and oregano biscuits taste like the south and even a little bit like pizza! 

Ingredients (for 60 biscuits):

-1 1/2 cups of flour

-2/5 cup of softened butter

-2oz of grated cheddar

-1 egg 

-4 teaspoons of oregano

-2 tablespoons of condensed tomato

-2 tablespoons of water

-1 teaspoon of ketchup

-salt, pepper

In a salad bowl, put the flour, the cheddar and the oregano. Add the softened butter and crumble the dough with your fingers. In a ramekin, add the water to the condensed tomato and ketchup then add this mixture to the batter and do the same with the beaten egg. Season with salt and pepper. Mix until you can form a nice ball.

Wrap this ball in film and put it in the fridge for at least 1 hour.

Preheat the oven at 350°F. Once the dough is firm, spread it on greaseproof paper, the dough mustn't be to thin than cut with a cookie cutter and then put your biscuits on a baking sheet, ground a little bit of pepper and sea salt or even herbs on the biscuits and bake for 10 to 15 minutes.

Let them cool before you serve.