Gratin à l'aubergine à la mozzarella et au basilic / Eggplant gratin with mozzarella and basil

Les légumes d'été ne cessent de m'inspirer de nouvelles recettes, parfois originale, parfois classique... Aujourd'hui je reste dans le classique avec un gratin à l'aubergine subtilement assaisonnez avec une sauce tomate au bon goût d'oignon et de basilic mais aussi de la mozzarella fondante à souhait et à délicatement dorée sur le dessus... A servir avec n'importe quelle viande ou poisson et pourquoi pas pour un barbecue??

Gaufres tomates séchées, mozzarella et basilic / Dried tomatoes, mozzarella and basil waffles

Comme vous le savez sans doute déjà, j’adore détourner les classiques de la pâtisserie pour en faire des plats salés car c'est toujours surprenant! Aujourd'hui j'ai donc détourné les gaufres en version salée avec de la tomate séchée, de la mozzarella (fondante à souhait) et du basilic, le tout servit avec des tomates cerises bien goûteuses et des olives, le tout assaisonné au pesto... C'est un petit concentré d'été dans votre assiette que vous pourrez servir autant en entrée qu'en plat principal!

Tartine ensoleillée tapenade-mozzarella-tomate / Tapenade-mozzarella-tomato toasts

Lorsqu'il fait chaud et que je n'ai pas forcément envie de faire de la grande cuisine, j'adore faire des tartines que je peux servir avec une petite salade verte ou même en apéritif...

Pour ces tartines, direction le sud avec une délicieuse tapenade maison, une tomate bien juteuse, de la mozzarella fondante le tout rehaussé de pignons de pins et de basilic. Huummm j'adore l'été!!

Crème glacée à la verveine de Ladurée / Lemon verbena ice-cream by Ladurée

Mon mari aime tout particulièrement la verveine et lorsque j'étais en train de feuilleter mon livre "Ladurée sucré", je suis tombée sur une recette de crème glacée à la verveine qui avait l'air tout simplement sublime... J'ai donc décidé de la réaliser avec la verveine que nous faisons pousser sur notre balcon.

Boulettes de poulet panées à la mode Cajun / Cajun chicken meatballs

La cuisine Cajun vient tout droit du sud des Etats-Unis, de la Louisiane plus précisément, et utilise beaucoup d'épices et notamment un mélange bien spécifique qui se compose de thym, d'oignon rose, d'ail, de paprika, d'origan, de poivre noir, de graines de moutarde, de piment fort et de cumin.

Moelleux au chocolat et beurre de cacahuètes / Mini chocolate and peanut butter cakes

Que ce soit pour un café gourmand, un goûter ou un dessert ces mini-moelleux au chocolat et au beurre de cacahuète vont forcément vous ravir!! Entre la force du chocolat et le goût subtile de la cacahuète, il sera difficile de ne pas résister!!

Fougasse tomate, mozzarella, bacon et basilic / Tomato, mozzarella, bacon and basil fougasse

La fougasse est un pain typique du sud de la France, il est plat et souvent garni avec des ingrédients très divers. Profitant de l'été, j'ai décidé d'utiliser quelque uns des ingrédients les plus ensoleillés de mon frigo comme la mozzarella, les tomates, le basilic, que j'ai agrémenté de bacon pour un côté plus salé.