Tartelettes aux légumes de printemps, bacon et oeufs de caille

Je crois que le printemps est sans doute l'une de mes saison préférée surtout en cuisine avec le retour de tous mes fruits et légumes préférés! C'est simple, je ne m'en lasse pas et je suis toujours très inspirée par toutes ces saveurs et ces couleurs.

Ces petites tartes ne font pas exception puisqu'elles mettent en valeur quelques légumes de printemps tels que l'asperge, les radis ou les petits pois que j'ai associés avec des œufs de caille et de la poitrine fumée (ou bacon aux USA). Pour tout vous dire, je me doutais bien que j'allais aimer cette recette mais à ce point, j'ai été surprise (et encore plus parce que mes enfants aussi ont adoré!), il y a du croquant, du fondant, plein de goût qui s'associent à merveille... bref je suis conquise!!

Muffins coeur de fraise et son streusel aux fraises déshydratées

Attention pépite toute en douceur avec ces délicieux muffins au cœur de confiture à la fraise surmontés de leur streusel aux fraises déshydratées! C'est simple, ils feront entrer directement le printemps dans votre estomac! 

Le muffin en lui même a une texture très moelleuse qui contraste avec le streusel croustillant qui le surmonte, pour un mélange de texture super agréable en bouche! Le secret du streusel est l'utilisation de fraises déshydratées que j'ai réduites partiellement en poudre pour créer une sorte de sucre naturel, j'y ai ajouté des morceaux pour la cuisson puis d'autres en fin de cuisson et croyez moi, ça change tout. 

Gigot d'agneau confit pendant 7 heures (ou gigot à la cuillère)

Si il y a bien un aliment que l'on associe à la fête de Pâques, c'est l'agneau (pascal). Cette viande ne fait pas toujours l'unanimité car elle est souvent considérée comme un peu forte, pourtant je peux vous garantir que cette recette vaut le coup d'être testée car la viande est particulièrement fondante, gouteuse et elle a réussi à convaincre les plus sceptiques !

Bien entendu, cette recette peut-être réalisée à toute période mais malheureusement, il n'est pas toujours aisé de trouver du gigot d'agneau à toutes les périodes... 

Croissant bénédicte

Comme je suis une fanatique du brunch mais que pour autant, j'aime varier les plaisirs, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées originales pour nous régaler. En flânant sur internet, je suis tombée sur une recette de Cédric Grollet qui m'avait l'air incroyablement gourmande.... j'ai donc décidé de l'adapter à ma sauce, en me basant sur la photo!

J'ai donc mêlé avec plaisir avocat, saumon fumé, échalote et mâche avec un œuf poché, le tout accompagné d'une sauce hollandaise bien crémeuse... Un petit délice gourmand que je ne vais pas hésiter à faire de nouveau! 

Gâteau renversé aux agrumes

La saison des agrumes arrive à sa fin et nous en avons bien profité! Alors pour clôturer cette période et nous apprêter à déguster les fruits du printemps, j'ai souhaité faire un gâteau aux agrumes. Faire une pâtisserie avec des agrumes, permettant de vraiment restituer leurs goûts, n'est pas forcément une chose aisée, on tombe vite sur des recettes de tartes qui même si elles sont divines n'ont pas le côté réconfortant d'un gâteau maison.