Bruschettas au fromage de chèvre, saucisse de Morteau et noix / Goat cheese, Morteau sausage and walnut bruschettas

Que ce soit pour un repas du soir avec de grandes tartines ou pour un apéritif avec des plus petites, j'adore les bruschettas car elles sont sources d'inventivité et d'originalité! En plus, elles peuvent être dégustées à toutes les saisons! 

Pour des bruschettas plus automnales, j'ai décidé de les réaliser avec du chèvre et de la saucisse de Morteau. Un mélange audacieux certes, mais qui fonctionne notamment grâce à la délicate saveur de noix qui lie parfaitement ces deux ingrédients entre eux! 

Mon astuce: vous pouvez servir ces tartines en apéritif ou pour un plat léger avec une salade de roquette, quelques morceaux de noix et une vinaigrette à base d'huile de noix.

Ingrédients (pour 4 personnes):

-8 tranches de pain de campagne

-1 saucisse de Morteau

-1 bûche de chèvre frais cendrée

-4 noix concassées

-3 cuillères à soupe d'huile de noix

-2 cuillères à soupe de miel

-sel, poivre

Faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau bouillante pour une dizaine de minutes sans la piquer. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les tranches de pain d'huile de noix. Coupez la bûche de chèvre frais en tronçons pas trop épais que vous placerez sur les tranches de pain.

Coupez la saucisses en tranches pas trop épaisses et répartissez-les sur le chèvre. Versez le miel par-dessus puis quelques morceaux de noix. Salez et poivrez

Enfournez pour 10 à 15 minutes selon vos préférences.

For a meal or an appetizer (just choose the size of the bread), I love bruschettas because you can be creative and original! And the nice thing is that you can adapt to the season!

For some autumnal bruschettas, I chose to make them with goat cheese and Morteau sausage. An audacious mix indeed, but it works, thanks to the delicate taste of walnut that blend the tastes of these ingredients! 

My advice: you can serve these toasts as an appetizer or for a light meal with an arugula salad, some walnuts and a salad dressing with walnut oil.

Ingredients (for 4 persons):

-8 slices of country bread

-1 Morteau sausage

-1 fresh ash coated goat cheese log

-4 cut walnuts

-3 tablespoons of walnut oil

-2 tablespoons of honey

-salt, pepper

Cook the Morteau sausage in boiling water for about 10 minutes without prinking. Put aside.

Preheat the oven at 350°F.

Brush the slices of bread with the walnut oil. Cut the cheese in slices -not too thick- and put them on the bread.

Cut the sausage in slices (not too thick either) and share on the cheese. Pour the honey above and add a few pieces of walnuts. Season with salt and pepper.

Cook for 10 to 15 minutes, as you prefer.