Trifle gourmand fraise speculoos / Yummy strawberry and speculoos trifle

Les meilleurs desserts ne sont pas forcément les plus long à réaliser, la preuve en est avec cette réinterprétation d'un trifle anglais. Il s'agit d'une superposition à base de spéculoos, fraises et de mascarpone que j'ai allégé avec de la chantilly, le tout étant ultra facile à réaliser! Vraiment frais et goûteux, il apporte un peu de printemps à votre repas!

Sablés à la tomate et à l'origan / Tomato and oregano biscuits

Les sablés sont des biscuits pouvant se décliner à l'infini que ce soit sous forme sucrée ou salée. Je trouve donc que c'est toujours une bonne idée pour l'apéritif. Ces sablés à la tomate et à l'origan ont un petit goût du sud qui n'est pas sans rappeler la pizza! 

Velouté de patates douces au gingembre / Sweet potato and ginger soup

La patate douce est vraiment un légume que j'adore notamment grâce à son goût sucré et subtile qui se marie si bien avec tant de mets. Néanmoins pour une fois, j'ai décidé de le cuisiner en soupe veloutée et épicée pour vraiment profiter pleinement de sa douceur. Une soupe à la fois pleine de douceur, grâce à la texture obtenue avec le mascarpone, et de tonus grâce au gingembre!

Mini-cupcakes saumon fumé et citron / Smoked salmon and lemon mini-cupcakes

Le saumon fumé est vraiment un poisson facile et agréable à cuisiner que ce soit en apéritif, en entrée, en salade ou en plat, il m'inspire toujours de nouvelles idées! Une fois encore, le saumon m'a inspiré un mini-cupcake salé néanmoins cette fois-ci je l'ai assaisonné tout simplement au citron ce qui lui a apporté une véritable légèreté, très agréable en début de repas!

Muffin aux cranberries et à la vanille / Cranberry and vanilla muffins

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de muffins et lorsque j'ai vu des cranberries séchées au supermarché, ça m'a tout de suite donné envie! J'adore le goût des cranberries et sous toutes leurs formes et quelle chance qu'elles soient si bonnes pour la santé avec tous leurs anti-oxydants! Quel bonheur quand plaisir rime avec bien-être! 

Tea for two and two for tea

Une nouvelle table pour la Saint-Valentin : un thé gourmand en tête à tête! J'ai essayé d'être un peu originale et de vous proposer une table romantique pour la fête des amoureux mais plutôt que de la faire sur le thème d'un dîner, j'ai préféré choisir celui du goûter pour tous les couples qui, comme nous, aiment prendre le goûter et savourez des pâtisseries. D'ailleurs, cette table pourrait également très bien convenir à un brunch en amoureux!

Risotto au saumon et safran / Salmon and saffron risotto

Comment faire un repas digne d'un trois étoiles quand vous avez travaillé juste avant de recevoir?? La réponse est simple, vous faites un risotto mais en y utilisant des produits raffinés, ici du saumon et du safran! J'ai le grand avantage de maîtriser maintenant la cuisson du risotto, il m'a donc été très simple de réaliser cette recette tout de suite après mon retour à la maison et ainsi celui-ci a pu continuer sa cuisson tranquillement lorsque nous prenions l'apéro. Grâce à ce mélange parfait de saveurs, le succès fut vraiment au rendez-vous!

Mini-éclairs foie gras et ses deux parfums / Foie gras mini-eclairs and its two flavors

Comme je vous l'avais dit auparavant, j'ai réalisé un certain nombre d'éclairs et de choux salés pour un apéritif en famille. Bien entendu, j'ai voulu réaliser une de ces gourmandises avec un ingrédient que j'aime vraiment beaucoup travailler: le foie gras. Ici j'ai décidé de le glacer avec deux parfums sucrés, un qui peut être considéré comme assez classique puisqu'il s'agit de confiture de figues et un autre plus surprenant au chocolat noir... 

Tiramisu à la fraise bonbon / Strawberry candy tiramisu

Quoi de plus régressif que de cuisiner les bonbons??? Ce qui est encore mieux, c'est que les bonbons peuvent s'adapter à tous les desserts! Ainsi cette fois-ci j'ai voulu essayer de les cuisiner sous la forme d'un tiramisu, un dessert léger et délicieux pour impressionner mes invités! 

Porc au caramel express / Caramelized pork express

Il nous est tous un jour arrivé d'avoir des amis qui débarquent à l'improviste et que l'on convie à rester manger avec nous et là dans notre petite tête on ne pense qu'à une seule chose : mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir leur cuisiner??? Et bien voici une petite recette qui se prépare avec trois fois rien et qui ne remettra pas en cause vos talents culinaires!

Brochettes raisin, gorgonzola et noix de boeuf / Gorgonzola, grape and dried beef brochettes

Aujourd'hui je vous présente une petite brochette fromagère bien appétissante avec du gorgonzola bien crémeux, de la noix de boeuf séchée très parfumée et du raison pour apporter de la fraîcheur. Un mélange certes surprenant mais qui fonctionne très bien pour tous les amateurs de gorgonzola et puis ces brochettes sont si simple à réaliser que ce n'est vraiment que du plaisir!

Cupcakes tout chocolat / Super chocolate cupcakes

Cette année, nous avons fêté l'anniversaire d'une personne très spéciale pour moi : mon arrière grand-mère. Alors forcément j'ai voulu lui faire plaisir en lui préparant des petits cupcakes avec comme ingrédient principal son pêché mignon : le chocolat noir! Et comme elle est aussi décadente que moi, j'ai décidé de doubler le plaisir avec un cupcake tout chocolat avec un gâteau aussi léger que l'air et un glaçage fort en chocolat!