Bagel au poulet pané / Breaded chicken bagel

Quand je m'apprête à faire des posts comme celui-ci, je me dis que la vie étudiante n'est pas si loin... En effet ma nouvelle recette est un bagel au poulet pané pour changer un peu du hamburger mais surtout parce que c'est une recette vraiment pleine de saveur et de goût. Entre la panure du poulet avec son subtile goût d'amande (mais vous pouvez aussi utiliser de la poudre de noisette), la sauce tartare avec son petit goût piquant et la roquette qui apporte un peu de sophistication, vous obtenez un excellent mariage de saveur. 

Madeleine chorizo et olives / Chorizo and olives madeleine

Pour l'apéritif, j'aime vraiment jouer l'originalité et faire des petits gâteaux classiques de la pâtisserie mais avec un goût salé! Les madeleines sont des petits gâteaux parfaits pour ce genre de "détournement" et j'ai beaucoup de plaisir à la cuisiner aussi bien salé que sucré!

Cupcake pomme carambar / Apple and carambar cupcake

Ça faisait bien trop longtemps que je n'avais pas fait de cupcakes alors que ces gâteaux sont de vrais petites merveilles qui me permettent de donner cours à toute mon imagination. Avec le changement de saison et donc de produits, j'ai voulu utiliser de la pomme si douce et fruité mais j'ai voulu la mettre en valeur de façon originale... Sachant combien la pomme et le caramel vont bien ensemble, j'ai eu l'idée de m'inspirer de cette association mais en lui donnant un peu plus d'originalité d'où l'utilisation des carambars.

Tartelettes fines aux pommes, fromage de chèvre et miel / Apple, goat cheese and honey pies

Il y a des jours où je me lève avec une lubie et récemment je me suis dit que le mélange pomme - fromage de chèvre devait être sublime alors après mûre réflexion j'ai décidé d'en faire des tartelettes. Pour donner un ton plus automnal à ces tartelettes j'ai décidé de mettre des noix et du miel, le tout relevé par du piment d'Espelette! Etant une grande amatrice du mélange sucré-salé, j'ai été séduite car les goûts s'accordaient parfaitement et étaient vraiment très équilibrés! Servez avec un salade de roquette avec un vinaigre de noix pour une meilleure association et c'est un régal!!

Table d'automne / Autumn table

Depuis que je suis avec mon fiancé, j'ai toujours été très impressionné par l'art de recevoir de sa maman. Elle est toujours aux petits soins pour ses invités et tous les aspects du dîner sont murement réfléchis de la décoration de la table au menu... Elle fait des tables magnifiques en s'adaptant aux saisons ou à des thèmes qu'elle affectionne et le résultat est toujours spectaculaire! Étant donné que j'ai pratiquement tout appris d'elle, j'ai décidé de mettre l'une de ses tables à l'honneur. 

Salade de gésiers à la salardaise / Salardaise gizzard salad

J'ai toujours adoré les gésiers de canard confit, cela vient sans doute de mes lointaines origines du sud-ouest de la France! C'est donc bien souvent que j'en achète pour agrémenter mes salades! Ici  voici une recette de salade repas inspirée par la salade Salardaise avec les petites pommes de terres dorées et sublimées par la graisse de canard! Conviviale et chaleureuse ce plat est parfait pour commencer l'automne!

Tarte au citron vert meringuée / Key lime pie

La tarte au citron vert meringuée ou Key lime pie est un dessert traditionnel du sud des Etats-Unis, de Floride plus précisément dont son originaire les citrons verts. Cette tarte est vraiment excellente avec une acidité bien plus prononcé que la tarte au citron classique. Et la pâte faite maison est super croustillante et goûteuse!! Par contre, cette tarte étant un peu riche ne soyez pas trop gourmand, pas comme nous!!

Canapés au foie gras et sa gelée de muscat / Foie gras and muscat jelly sandwich

Faire des canapés au foie gras originaux n'est pas chose aisée, souvent on retrouve des accords classiques comme les figues, les oignons, la mangue sous des formes elles aussi assez classiques.. 

Ainsi un jour lorsque j'ai vu une recette où il était proposé de gélifier un chutney pour aller avec du foie gras j'ai trouvé l'idée excellente et assez originale.

Un risotto aux saveurs exotiques / An exotic risotto

Le risotto est l'un des plats préférés de mon fiancé qui m'en réclame souvent et pour ne pas tomber dans la routine, j'essaye de varier les recettes mais le plus souvent je reste proche de la recette classique. Ainsi pour une fois, j'ai décidé de donner une touche exotique à ce plat italien avec un bouillon au lait de coco, des poivrons épicés, du citron vert et du sésame. Le résultat est vraiment savoureux, une petite merveille épicée juste comme il faut!

Poulet caramélisé à l'indonésienne / Indonesian caramelized chicken

Je sais, je sais encore un plat asiatique mais que voulez-vous, j'adore ça!! Ce plat est vraiment super pour ceux qui aiment le salé-sucré et c'est vraiment sublime avec le poulet. Le croquant des légumes et la petite sauce apportent vraiment un plus!

Simple, rapide à réaliser et succulent... mais que demande le peuple??

Mini-sandwiches au concombre et beurre persillé / Mini cucumber sandwiches and parsley butter

Quoi de plus anglais que les sandwiches au concombre?? Dévorez par nos amis britanniques à l'heure du thé, j'aime pour ma part les déguster pour l'apéritif! D'ailleurs le premier noël passé auprès de la famille de mon fiancé, on m'avait demandé de faire quelques apéritifs typiquement anglo-saxon et c'est sans aucune hésitation que j'ai réalisé ces petits sandwiches! Et ils ont eu un franc succès!

Roulés à la cannelle / Cinnamon rolls

Parmi les nombreux délices que l'on peut déguster à l'heure du brunch aux Etats-Unis, il y a les roulés à la cannelle c'est-à-dire une pâte briochée roulée et fourrée avec un mélange de sucre et de cannelle... En bref un vrai régal que j'aime faire découvrir à mes proches qui sont toujours séduits! Et même si ça prend un peu de temps à réaliser, à la première bouchée on oublie tout! D'ailleurs, vous pouvez le déguster aussi bien tiède qu'à température ambiante.

Côtelettes d'agneau marinées / Marinated lamb chops

Depuis que je suis toute petite, les femmes de ma famille ont mis un point d'honneur pour m'apprendre les bonnes manières notamment mon arrière-arrière-grand-mère a voulu absolument m'apprendre l'art des bonnes manières à table (chez Angelina's). Et malgré leur excellent travail, il y a toujours eu une règle à laquelle j'ai du mal à ne pas déroger: manger les côtelettes d'agneau avec mes doigts!!