Pancakes à la courgette, saumon fumé et sa sauce au skyr

Les premières courgettes françaises sont de retour sur les étales et je ne peux que m'en réjouir !! Aussitôt reçu dans mon panier de la semaine, j'ai voulu les cuisiner et tenter une recette qui plairait autant aux enfants, qu'aux adultes. Je suis donc partie sur l'idée de les cuisiner en pancakes pour un peu plus d'originalité ! 

Ce fut un franc succès, tout le monde les a dévorés ! Alors que ce soit pour un repas léger, une entrée, un brunch ou encore à décliner en version mini pour l'apéritif, je vous invite à tester cette recette et à vous régaler! 

Quiche aux courgettes, lardons et chèvre frais

Les quiches et autres tartes salées sont sans aucun doute les meilleurs alliés de mes fins de journée où je suis bien trop pressée ou épuisée pour me lancer dans de la grande cuisine, et en plus si vous servez une quiche avec une salade, vous pouvez avoir un repas très sain, idéal pour le dîner ! 

Ainsi, avec le retour des courgettes sur nos étals, cette recette va ensoleiller vos assiettes en un tournemain ! Par ailleurs, si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées grillées, tellement pratique ! 

Salade gourmande aux accents d'Italie (apserges, pâtes, oeufs de caille, tomates, pancetta, parmesan...)

Quel bonheur de retrouver tous ces beaux légumes sur nos étals !! Dès que le printemps pointe le bout de son nez, je ne peux pas m'empêcher de vouloir faire le plein de salades et de plat légers ! Cette salade ne fait pas exception !

Comme nous sommes en pleine saison pour les asperges, j'ai voulu préparer une salade avec de belles asperges blanches présentes dans mon panier de légumes ! Je voulais préparer une salade un peu consistante afin de pouvoir tenir toute la journée, j'ai donc voulu y mettre des pâtes et à partir de là, j'ai orienté ma recette vers des saveurs italiennes avec notamment des tomates cerises fraîches, mais aussi des tomates séchées, de la pancetta, de la roquette ou encore du parmesan... pour un peu plus d'originalité, j'ai également ajouté des œufs de caille (ils s'associent tellement bien avec l'asperge...). 

Layer cake aux speculoos pour Pâques

Chaque année pour Pâques, la sempiternelle question du repas se pose.... que faire pour régaler ses proches ? Cette année, ce n'est pas moi qui reçoit néanmoins, je voulais quand même vous proposer une recette de gâteau hyper gourmand qui a su nous régaler lors du dernier anniversaire de ma fille : un layer cake aux spéculoos... 

En gros, j'ai réalisé un molly cake, qui est le gâteau idéal lorsque vous souhaitez faire du cake design pour plusieurs raisons : il est délicieux (c'est hyper important quand même), il est moelleux à souhait ce qui ne vous oblige pas à l'imbiber (heureusement, car j'ai quelques intolérants à la texture "mouillée") et surtout, il monte haut ce qui est idéal pour le découper et le fourrer à volonté... Je l'ai associé à ma chantilly fétiche au mascarpone dont la tenue est idéale pour faire des gâteaux comme ceux-ci et bien entendu de la pâte de spéculoos ainsi que des morceaux de biscuits...