Cheesecake aux concombres et sa vinaigrette de poivron / Cucumber cheesecake and red pepper vinaigrette

En été, lorsqu'il fait chaud, j'ai toujours envie de fraîcheur et de légèreté lorsque je mange et je mange donc beaucoup de salades, d'anti-pasti etc... mais lorsque je reçois je veux pouvoir servir quelque chose de plus original pour gâter mes invités! Quoi de mieux dans ce cas que la fraîcheur du concombre et du fromage frais?? Cette recette de cheesecake aux concombres est tout simplement sublime notamment car elle est bien assaisonnée et son accompagnement apporte véritablement un plus puisqu'il lui donne une dimension plus épicée!

Verrine houmous et porc mariné à l'orientale / Oriental marinated pork and houmous

S'il y a bien un domaine dans lequel j'aime faire preuve d'originalité, c'est l'apéritif. Il est facile aujourd'hui de pouvoir proposer quantité de choses différentes pour sortir des classiques comme les olives ou les feuilletés divers (même si je les adore!). La verrine a été démocratisé depuis quelques années déjà et elle est autant utilisée pour les apéritifs, que pour les desserts ou les entrées, ce qui est intéressant avec celles-ci c'est de jouer sur l'esthétisme mais aussi sur les textures. 

Tarte fraise rhubarbe inspirée de Philippe Conticini / Strawberry and Rhubarb pie inspired by Philippe Conticini

Philippe Conticini est le fabuleux chef-pâtissier de la "pâtisserie des rêves" à Paris (deux adresses dans le 16ème et le 7ème), adresse fard de tous les gourmands. L'une de ses spécialités est de revisiter les plus grands classiques de la pâtisserie française. Ainsi lorsque dans son émission "Le gâteau de mes rêves" Christophe Michalak a fait une interview de celui-ci, j'ai été subjugué par son idée de tarte à la fraise revisitée dans laquelle il y avait non seulement de la rhubarbe mais aussi un très tentant beurre d'amande qu'il nous invitait à déguster en y versant un jus de fraises... 

Pâte à pizza avec ou sans MAP / Pizza dough

La pizza est un classique qui est autant apprécié par les adultes que par les enfants mais même si parfois elle peut paraitre banale, il faut avouer qu'il n'y a rien de mieux qu'une vraie bonne pizza maison que ce soit au restaurant ou chez vous. Toutefois même si les pâtes à pizza achetées dans le commerce sont assez bonnes, c'est mieux de faire sa pâte soit même! 

Tartare de saumon-passion / Salmon-passion tartar

Le tartare est parfois un choix risqué lorsqu'on a des invités - même si le poisson cru est de plus en plus mangé grâce à la déferlante sushis -  mais comme on dit qui ne risque rien n'a rien! Alors non seulement j'ai décidé de faire un tartare de saumon mais en plus au fruit de la passion et bien cette association est tout simplement divine.

Salade à l'italienne de boeuf mariné au pesto / Pesto marinated beef and Italian salad

J'aime faire mariner la viande lorsque je veux qu'elle soit gouteuse et tendre mais le jour où j'ai croisé une recette qui proposait de la faire mariner dans un mélange à base de pesto, je me suis dit que cela devait être une excellente idée. C'est donc particulièrement inspirée par cette idée que je suis partie sur l'idée de faire une salade en chaud froid aux accents d'Italie soit le mélange idéal en été pour un repas léger mais surtout savoureux!

Carrot-cake cupcake

Quand j'étais petite fille, nous allions souvent chez Marks & Spencer pour faire le plein de nourriture anglo-saxonne et à chaque fois nous prenions le très classique gâteau aux carottes avec son glaçage citronné, si gouteux... On peut dire tout ce qu'on veut sur la gastronomie anglaise mais en matière de gâteau, ils s'y connaissent!!