Galette aux accents de la montagne (raclette fever) / Mountain fever buckwheat crepe

Entre la Chandeleur et l'hiver qui fait rage (je n'exagère à peine...!), je pense que cette galette de sarrasin aux accents de la montagne sera votre allié parfait pour tout affronter!!
Bon, dois-je préciser que le véritable bonheur de l'hiver est le retour de la raclette? Alors si en plus je vous propose de faire une raclette dans une galette de sarrasin, je sens que je vais décupler votre bonheur, non??? Il faut dire, cette galette est tout simplement géniale, avec un saucisson ibérique de l'Epicerie Andalouse au bon goût poivré qui relève vraiment le goût du fromage à raclette et des pommes de terre et des petites tranches de cornichons pour encore plus de gourmandise, le tout accompagné d'une salade verte (pour déculpabiliser) et vous pouvez vous régaler!!

Salade sucrée-salée d'épinards aux gésiers de canard confit / Sweet and savoury spinash and gizzard salad

Le temps me manque malheureusement de plus en plus, entre la grossesse, la vie de famille et le travail, je suis un peu plus absente mais je vais tenter de publier au moins une recette par semaine jusqu'à une pause un peu plus longue pour prendre du temps pour nous.... 
En ce moment, même si nous sommes en hiver, j'aime déguster des salades et puisque pour le dîner je n'ai pas terriblement faim alors autant manger léger tout en se faisant plaisir avec un repas sain, équilibré et savoureux! 

Cette salade un peu rustique est un vrai délice surtout pour les amateurs de gésiers, avec son mélange de goûts et de textures, elle fera chanter vos papilles!

Pho, le bouillon qui vous veut du bien / Pho : the perfect detox soup

Grands amateurs de nourriture asiatique, nous aimons tout particulièrement les soupes car ce sont de vrais repas avec des nouilles, de la viande, des légumes et un bon bouillon... Ici, j'ai voulu tester le pho, le plat national vietnamien, un vrai délice qui nous a régalé! La viande était des plus tendre, la ciboule a bien relevé le tout et le bouillon était parfaitement relevé!
Un vrai régal à refaire pour se remonter le moral après une journée hivernale et parfait après les excès des fêtes!

Des idées pour des desserts festifs 🎄

Même si souvent les repas de fêtes sont très copieux, c'est toujours dommage de ne pas finir sur une note sucrée...  Alors que l'on soit classique avec des bûches ou que l'on cherche des idées plus légères, je vous propose tout un panaché de recettes sucrées que ce soit pour le dessert ou pour grignoter pendant les fêtes!

Desserts individuels

Pavlova sphérique boule de Noël mangue & fruits de la passion et son coulis gélifié

Sphère en chocolat surprise, moelleux chocolat-fève tonka et crème anglaise

Cupcakes comme un sapin aux épices, glaçage cannelle

Moelleux chocolat-pistache au coeur coulant de crème anglaise

Desserts familiaux

Gâteau au chocolat comme une forêt enchantée aux saveurs de Noël

Bundt cake de Noël farci aux épices et noix de pécan

Trianon

Stollen de Noël

Bûche mascarpone, insert chocolat tonka, croustillant praliné et biscuit brownie

Pavlova roulée comme une bûche au lemon curd au limoncello

Grignotage et autres gourmandises

Petits pains d'épices à l'orange

Mince pies

Mes biscuits flocons à la vanille

Mes maisons en pain d'épices

Bundt cake de Noël farci aux épices et noix de pécan 🎄 / Christmas bundt cake and its spice and pecan swirl

Mon amour pour les bundt cake ne semble pas vouloir tarir et avec les fêtes, j'avais envie de vous proposer un beau dessert festif (malgré ma fatigue)! Je suis partie sur l'idée d'utiliser des épices typiques des fêtes comme la cannelle, le gingembre, la cardamome et le quatre-épice, que j'ai associé à des noix de pécan pour encore plus de gourmandise! 

Le résultat était un vrai délice, un gâteau moelleux à souhait avec une "farce" savoureuse, le tout accompagné d'un glaçage au cream cheese... Le dessert parfait pour les fêtes et qui change un peu de la traditionnelle bûche!

Ma table de Noël cosy aux accents scandinaves 🎄 / My cosy Christmas table ands its scandinavian feeling

Cette année, étant enceinte, je me sens en mode cocooning et j'ai besoin d'être dans le confort de mon foyer, entourée de ma famille. C'est donc tout naturellement que je me suis orientée vers une décoration cosy à l'esprit scandinave qui mélange du bois, de la fausse fourrure, le tout dans des couleurs douces et des lumières tamisées.... Une table parfaite pour des fêtes toute en douceur...

Des idées pour des plats festifs 🎄

Pour les fêtes, il y a plusieurs écoles, notamment selon si vous êtes nombreux ou pas... Soit vous faites un repas classique avec une belle volaille et de bons accompagnements, soient vous pouvez faire un plat à l'assiette avec de bons mets raffinés. Je vous propose donc quelques idées festives, sachant que j'ai surtout des plats à l'assiette, tantôt côté terre, tantôt côté mer mais aussi des idées pour accompagner vos viandes ou poissons! 

Plats côté terre

Pastilla au boudin noir, pommes, pignons, raisins et miel

Aumônières de boudin blanc aux pommes et figues

Parmentier de canard confit à l'huile de truffe

Tarte tatin de magret fumé

Risotto au vin rouge et canard

Magret de canard et sa sauce vin rouge - poivre et ses pommes de terre Anna

Plats côté mer

Saumon confit à l'huile d'olive et mandarine et sa mousseline de panais

Spaghettis à l'encre de seiche aux Saint-Jacques

Velouté au céleri chic, écrevisses et oeufs de saumon

Risotto aux coquilles Saint-Jacques

Accompagnements

Pommes duchesse

Crumble de patate douce aux noix de pécan