Drip cake gourmand au chocolat et caramel / Chocolat and caramel drip cake

Aujourd'hui je vous présente un délicieux gâteau, que dis-je, l'un des meilleurs gâteaux que j'ai fait jusqu'à présent!! Il faut dire, il a tout pour lui, un gâteau au chocolat ultra-moelleux, un glaçage légèrement vanillé et du caramel au beurre salé! Et pour ceux qui ont peur qu'il ne soit un peu trop lourd, je peux vous assurer qu'il n'en ai rien! Bon, je ne vais pas jusqu'à dire qu'il est léger comme une plume et vous fera perdre du poids mais je peux vous assurer qu'il n'est pas bourratif du tout!!
J'ai choisi de faire un drip cake (ou gâteau qui dégouline) car je le trouve à la fois beau et terriblement gourmand!!

Cupcakes au coeur d'abricot et glaçage au basilic / Apricot heart cupcakes and basil icing

Je me rends compte que ça fait assez longtemps que je n'ai pas publié de nouvelle recette de cupcake alors que c'est tout de même l'une de mes spécialités!! Pour continuer dans ma volonté de cuisiner des fruits et légumes de saison, j'ai décidé de préparer des cupcakes au bon goût d'abricot! N'étant vraiment pas adepte de l'abricot cuit, j'ai voulu l'incorporer à ma recette en le laissant cru, pour cela j'ai donc réalisé une purée d'abricot au basilic, toute simple, que j'ai posée délicatement dans mon cupcake préalablement creusé. Pour aller avec cela, j'ai associé ce cupcake à un glaçage au basilic car c'est une association que j'adore!

Verrine façon oeuf mimosa / Deviled egg verrine

La verrine que je vous propose est un classique de la cuisine française : l’œuf mimosa, que j'ai quelque peu twisté pour lui redonner un petit coup de jeune. L’œuf mimosa est une entrée que nous avons tous connue et qui est certes délicieuse mais plus vraiment au goût du jour, c'est pour cette raison que j'ai voulu la twister un peu en changeant essentiellement la façon de la présenter puisque j'ai présenté mes œufs mimosa en verrine. Pour cela, j'ai haché les blancs d’œufs et y ai ajouté un peu de croquant avec des radis et des câpres et ai réalisé une sauce légèrement plus relevée pour un résultat des plus goûteux!!

New-York style crumb cake aux myrtilles / New-York style blueberry crumb cake

Si vous ne connaissez pas le crumb-cake, je suis sûre qu'en lisant cette recette, vous allez vite y succomber!! Ce gâteau hybride, moitié gâteau moelleux et l'autre moitié crumble, est vraiment goûteux et peut vous permettre de nombreuses fantaisies!
Ici, je me suis inspirée de la recette New-Yorkaise du crumb cake que j'ai réalisée aux myrtilles, un fruit de saison et que l'on aime particulièrement de l'autre côté de l'Atlantique! Le gâteau moelleux allié au crumble croquant en fond un vrai bon dessert gourmand!

Ceviche de dorade, avocat et mangue / Sea bream, avocado and mango ceviche

Le Ceviche est un plat de poisson cru mariné et cuit grâce au jus d'agrumes, il nous vient tout droit d'Amérique du Sud. Cela faisait assez longtemps que ce plat me faisait rêvé mais je voulais trouver la recette parfaite avant de me lancer car il faut avouer que manier le poisson cru peut s'avérer délicat!

J'ai donc opté pour cette recette aux accents mexicains qui est haute en couleurs et en saveurs! Chaque ingrédient apporte une saveur et/ou une sensation différente en bouche pour un résultat vraiment frais, parfait pour l'été!

Ma tarte chic rhubarbe et framboise sur lit de crème d'amande / My chic rhubarb and raspberry pie

Il y a peu, sur le site d'Anne-Sophie Fashion cooking, j'ai vu une tarte assez graphique à la rhubarbe et je dois avouer qu'elle m'a tout de suite fait de l’œil!! Puisque la rhubarbe est encore sur les étales, j'en ai donc profité pour la réaliser mais en la remixant à ma manière puisque j'y ai ajouté de la framboise pour encore plus de gourmandise... Ainsi, la rhubarbe pochée est posée sur un lit de compote express rhubarbe-framboise, elle-même sur une crème d'amandes cuite sur la pâte sablée.

Aubergines farcies au poulet et quinoa façon saveurs d'été / Stuffed eggplant with chicken and quinoa

L'aubergine est un légume que j'ai toujours adoré et j'aime le savourer quand revient l'été que ce soit poêlé avec de l'huile d'olive, en caviar ou en gratin, j'ai du mal à y résister! Aujourd'hui, je vous présente en version farcie au poulet et au quinoa, un mélange sain et des plus savoureux pour associer l'aubergine autrement qu'avec le bœuf ou l'agneau.
Particulièrement savoureux, vous pouvez l'accompagner d'une salade fraîche ou le manger tel quel selon votre appétit!