Pizza à la viande des grisons, parmesan et roquette / Smoked beef ham, Parmesan and arugula pizza

Comme je vous l'ai déjà dit, ce mois-ci, le thème du défi culinaire du site Culino Versions (https://culinoversions.wordpress.com/) est "En chaud et froid", proposé par la marraine du mois Claudine du blog "La cuisine de Gut", et puisque ce thème me plait bien, voici ma troisième et dernière recette! Cette fois-ci c'est une pizza, puisque nous en sommes friands, et j'ai fait une base chaude très classique avec de la tomate, mozzarella et des olives et une base froide avec de la viande des grisons, du parmesan et de la roquette. Un vrai petit délice plein de sophistication et de délicatesse qui est idéal aux beaux jours! 

Quesadillas poivrons, poulet, cheddar et son guacamole / Peppers, chicken and cheddar quesadillas and their guacamole

Comme je vous l'ai déjà dit, ce mois-ci, le thème du défi culinaire du site Culino Versions (https://culinoversions.wordpress.com/) est "En chaud et froid", proposé par la marraine du mois Claudine du blog "La cuisine de Gut", et puisque ce thème me plait bien, voici une autre recette! Cette fois-ci, je vous propose des quesadillas qui sont de délicieuses tortillas fourrés avec du fromage (incontournable de la recette), ici du cheddar, que j'ai accompagné avec un mélange de poivrons, poulet et oignons rouge. Le tout est accompagné d'un bon guacamole maison et de crème fraîche. Nous avons donc le chaud et le froid! Les quesadillas sont à l'origine des encas mais c'est tellement bon que vous pouvez en faire un repas!

Mini-pies aux fraises-basilic et caramel au vinaigre balsamique / Strawberry and basil mini pies and their balsamic caramel

Avez-vous déjà associé la fraise au basilic? Et l'association fraise - vinaigre balsamique? Des associations quelque peu audacieuses vous allez me dire mais pourtant, elles fonctionnent terriblement bien! La fraîcheur et le côté sucré de la fraise se marient parfaitement avec l'acidité du balsamique mais surtout avec le bon goût du basilic. Ces délicieuses mini-pies vont vous régaler pour un petit dessert d'été à savourer en toute simplicité!

Risotto au pesto et son jambon cru / Pesto and smoked ham risotto

Ce mois-ci, le thème du défi culinaire du site Culino Versions (https://culinoversions.wordpress.com/) est "En chaud et froid", proposé par la marraine du mois Claudine du blog "La cuisine de Gut", et je dois avouer que ça m'inspire vraiment car j'adore ce contraste en bouche! Ainsi, dans cette optique et aussi dans ma volonté de faire des plats de saison, j'ai décidé de faire un risotto au pesto (le chaud), que j'ai décidé de marier avec du jambon cru et des lamelles de parmesan (le froid). C'était tout simplement délicieux, comme un petit voyage en Italie... Il faut dire ce sont quelques uns de mes ingrédients préférés en été! Miam!!

Spaghettis aux petits pois, tomates et saucisses piquantes / Spicy sausages, green peas and tomatoes spaghettis

J'aime beaucoup cuisiner les pâtes car on peut tester de nombreuses recettes selon ses goûts ou ses envies! Avec le retour du beau temps, j'avais envie d'utiliser des ingrédients de saison (tomates, pois et thym) mais aussi des saucisses piquantes pour un petit rappel des délicieux barbecue qu'on peut préparer en été ! J'ai choisi des saucisses piquantes de volaille que j'aime particulièrement car elles sont moins grasses que les merguez classiques mais aussi parce que je sais ce que je peux y trouver alors que j'ai toujours un doute face aux merguez... Le résultat est vraiment très agréable avec des textures très différentes et surtout goûteux à souhait! 

Tartare de bœuf à la Thaï / Thai beef tartar

Je suis une vraie carnivore, j'adore la viande -surtout la rouge- qu'elle soit cuite ou crue... Ma grossesse a été pour moi une vraie privation et dès que j'ai pu remanger de la viande crue, je ne m'en suis pas privée! J'aime beaucoup faire des tartares maison, je choisi une bonne viande de bœuf et soit je la coupe au couteau soit grossièrement au hachoir, l'important est pour moi d'avoir de la mâche et c'est pour ça que je fuis la viande déjà hachée... Pour changer un peu, j'ai choisi de faire un tartare plus exotique avec des épices qui rappellent la Thaïlande entre la menthe, la coriandre, les sauces soja et nuoc-mam, l'huile de sésame, la cacahuète... On voyage dès la première bouchée! 

Gâteau magique aux cerises et on se régale comme par magie! / Magic cake with cherries

Vous l'avez sans doute remarquer, j'aime beaucoup tester les tendances culinaires surtout en pâtisserie, c'est donc tout naturellement que j'ai décidé qu'il fallait que je teste le gâteau magique! D'abord, je me suis posé la question de savoir ce que ce gâteau avait de magique et bien la magie vient de ses textures car ce gâteau possède trois différentes textures: moelleux comme une génoise en haut, crémeux au milieu et comme un flan en bas...