Filet mignon farci au pesto et aux tomates confites / Tender loin and its pesto and candied tomatoes stuffing

Le filet mignon est l'un des meilleur morceau du porc car vraiment très tendre. Néanmoins, il n'est pas toujours évident de garder cette viande tendre et savoureuse...

Cette  farce à base de pesto et de tomates confites conserve incroyablement la tendreté de la viande qui fond dans la bouche et relève subtilement tous ses arômes. Une recette qui sent bon l'été...

Crumble de tomate / Tomato crumble

La tomate est pour tous la star des tables de nos étés et à raison puisqu'elle se décline sous tant de versions, en salade, en soupe froide, en gratin... Et bien sûr en crumble!! 

Le crumble de tomate est tout simplement un régal avec son doux goût d'oignon nouveaux et de noisettes. Il peut accompagner autant les viandes que les poissons ou encore une salade verte et une petite chantilly de chèvre...

Gâteau à la poêle aux pommes / Apple pan cake

Lorsque j'étais ado et que je voulais un goûter, c'était toujours compliqué car nous n'achetions jamais de biscuits à la maison mais parfois l'envie était trop forte et ne pouvais pas attendre. Je confectionnais donc pour ma petite fratrie, un gâteau à la poêle que je faisais à la pomme ou à la banane...

Macarons au pesto / Pesto macaroons

Les macarons sont vraiment mes pêchers mignons, j'ai souvent du mal à ne pas craquer et je dois avouer que je suis d'ailleurs devenue assez intransigeante sur leur qualité... D'ailleurs si jusqu'à présent, je n'en avait jamais mis sur mon blog, c'est tout simplement parce que je n'avais pas le four adéquate pour les préparer mais avec ma nouvelle cuisine j'ai enfin pu en faire qui soit digne d'être mangé!!

Verrine de mousses betterave et chèvre / Beetroot and goat cheese mousses glasses

Le mélange de la betterave et du fromage de chèvre est vraiment une association de goût que j'adore et que j'aime décliner sous diverses formes. Ces petites verrines de mousses de betterave légèrement rehaussée de vinaigre balsamique et de chèvre avec sa pointe de miel sont tout simplement sublimes et très rafraîchissante!! Un petit délice pour ravir vos papilles!

Barres glacées à la rhubarbe / Rhubarb ice cream bars

Rien de tel lorsqu'il fait chaud qu'une petite glace ... Et autant qu'elle soit originale!! C'est justement le cas de cette barre glacée à la rhubarbe. Elle allie l'onctuosité d'une crème glacé à l'acidité de la rhubarbe et la gourmandise des crêpes dentelles.

Terrine de chèvre au poivrons confits et tapenade / Goat cheese, tapenade and red pepper terrine

J'aime beaucoup les terrine pour leur côté convivial mais aussi pour leur côté pratique puisqu’en général elles doivent être préparé à l'avance!

Lorsque j'ai découvert la recette de cette terrine, j'ai tout de suite voulu la goûter car j'adore la fraîcheur du chèvre frais et l'associer aux poivrons et à la tapenade lui donne un côté résolument estival!!