Spaghettis aux crevettes sautées, pesto à l'ail des ours et amandes / Shrimp, bear's garlic pesto and almond spaghettis

Parfois, il n'y a rien de mieux qu'un bon plat de pâte pour se faire plaisir!  Il y a tant de façon de varier les plaisirs et comme il y a peu, j'ai réalisé un délicieux pesto à l'ail des ours, j'avais envie de l'utiliser au plus vite dans un bon petit plat! J'ai choisi de l'associer à des queues de crevettes que j'adore. Puisqu'il me restait des feuilles d'ail des ours, j'ai choisi d'en ajouter au plat ce qui apporte un vrai plus car le plat est encore plus goûteux! Et comme mon pesto était également aux amandes, j'ai fait un rappel croquant avec des amandes effilées délicatement dorées! Un vrai délice!!

Granola barres aux miel, myrtilles et noix de pécan / Honey, blueberry and pecan granola bars

Le granola est devenue ma nouvelle lubie du petit déjeuner, c'est tellement mieux de se régaler dès le petit déjeuner avec des produits à la fois gourmands et sains! Or, parfois, comme nombre d'entre vous, je dois prendre un petit déjeuner sur le pouce et c'est dans ces moments-là que le granola en barres est juste parfait! Tout votre petit déjeuner tient en une barre gourmande à dévorer en un instant, mais pour ceux qui veulent prendre leur temps, vous pouvez casser cette barre dans votre bol de lait également! Ici j'ai réalisé mes barres aux noix de pécan et myrtilles, un mélange des plus gourmands!

Saumon et asperges au caramel de miel et balsamique / Salmon and asparagus, balsamic and honey caramel

Aujourd’hui, je vous présente une jolie recette que j'ai réalisée avec les très beaux produits de mon nouveau partenaire "L'abeille du Terroir" qui vend de très beaux produits de la ruche, que ce soit du miel, du vinaigre, des gourmandises, des cosmétiques ou encore des compléments alimentaires.
Afin de mettre en valeur les beaux produits qu'ils m'ont offert, j'ai choisi de réaliser un plat printanier et léger particulièrement savoureux, en réalisant un caramel avec le miel et le vinaigre balsamique à l'Hydromel pour accompagner du saumon et des asperges vertes croquantes. Le résultat est tout simplement sublime car le carmel n'est pas trop sucré notamment grâce au miel au goût si doux contrebalancé par la puissance du vinaigre, une association parfaite avec le saumon et les asperges!

Chia pudding chocolat et banane façon exotique / Exotic chocolate and banana Chia pudding

Cela fait quelque temps qu'on entend parler des graines de chia sur internet et dans les boutiques bio, pour autant rares sont ceux qui les connaissent ou savent comment les cuisiner.
Alors d'abord les graines de chia, kesako? Le chia est une plante originaire du Mexique. Ces petites graines sont particulièrement riches en fibres et en protéines, elles sont également riches en antioxydants et en vitamines et minéraux (calcium, phosphore, magnésium, potassium,...) mais aussi elles sont sans gluten. Tous ces bienfaits sont donc inversement proportionnels à la taille de ces graines!

Poulet parmesan, asperges vertes et sauce Hollandaise / Parmesan chicken, green asparagus and Hollandaise sauce

Dans les pays anglo-saxons, et notamment aux États-Unis, le poulet parmesan est une véritable institution et lorsque, vous aussi, vous l'aurez testé, vous allez forcément adhérer!! Il s'agit de morceaux de blanc de poulet entouré d'une chapelure à base de parmesan, cette panure est bien plus goûteuse que la chapelure classique mais elle rend surtout le poulet bien plus tendre et fondant! Accompagné d'asperges vertes cuites au four et leurs copeaux de parmesan, j'ai également ajouté une sauce Hollandaise qui va aussi bien avec les asperges que le poulet! Un petit repas simple, savoureux et de saison!

Brick au chèvre frais et à l'ail des ours / Fresh goat cheese and bear's garlic rolls

Avec le beau temps qui tente timidement de revenir, on a tous des envies de légèreté mais avec du goût!! Je vous propose donc de délicieuses brick au fromage de chèvre frais et à l'ail des ours. Pour l'apéro ou un dîner léger, ces bricks vont vous plaire car elles sont crousti-fondantes mais surtout particulièrement goûteuses! Assez proches du goût du fromage ail et fines herbes, la farce est tout simplement délicieuse et pas trop forte en goût ce qui confirme ma nouvelle passion pour l'ail des ours!

Pesto à l'ail des ours et aux amandes / Bear's garlic and almond pesto

Cela fait un petit moment que j’entends parler de l'ail des ours mais sans trop savoir comment m'en procurer mais lors d'un récent séjour à la montagne, nous en avons trouvé et nous avons donc tout de suite voulu le tester!! L'ail des ours, ne ressemble pas à l'ail classique que l'on peut trouver partout, c'est une feuille, qui pourrait presque ressembler à de la salade, au goût très proche de l'ail mais un peu plus doux. Vous pouvez d'ailleurs voir les feuilles sur la photo.