[Spécial Chandeleur!! ] Crêpe suzette / Crepe suzette

Rien de mieux que des bons classiques lorsque l'on fait des crêpes... La crêpe Suzette est la référence en termes de crêpes avec son délicieux caramel à l'orange et au citron parfumé au grand Marnier cette crêpe est tout simplement délicieuse et si gourmande.

[Spécial Chandeleur] Recettes de crêpes et idée gourmande

La chandeleur est avant tout une question de gourmandise et il faut l’avouer aussi un peu de décadence… C’est toujours difficile de ne pas être tenté de manger plus de crêpes que de raison et il existe tant d’associations délicieuses… Je vous propose ma recette de crêpe qui est assez peu sucrée mais très goûteuse mais je vous suggère aussi une délicieuse association avec une crêpe banane-chocolat-amandes grillées, un vrai délice auquel j’ai du mal à résister…

[Spécial Chandeleur] Galette de sarrasin à la saucisse et au confit d'oignon / Toulouse sausage and onion marmelade buckweat crepe

Cette première recette inaugure ma semaine spéciale Chandeleur afin que vous soyez tous prêts pour le 2 février!

Cette galette est une variation gourmande de la fameuse galette-saucisse (ou hot-dog breton) que l'on peut retrouver sur tous les marchés, foires et autres manifestations bretonnes. J'y ai donc ajouter du confit d'oignons pour la relever un peu, du fromage pour le fondant et de l’œuf pour la gourmandise.

Salade crabe, avocat et pamplemousse / Crab, grapefruit and avocado salad

Vous l'aurez sans doute constaté mais aussitôt les fêtes finies, les sites et magazines féminins ont fait fleurir les articles sur les régimes détox... Et malgré le fait que ça m'agace énormément et que je ne supporte pas que l'on me dise quand faire un régime, tout cela m'a donné envie d'une bonne salade!! J'avais très envie de crabe que j'ai alors associé avec la douceur de l'avocat et l'acidité du pamplemousse, le tout relevé par un bon assaisonnement!

Gâteau à l'ananas et aux épices / Pineapple and spices cake

Le gâteau renversé à l’ananas est un classique de la cuisine américaine que j’ai toujours connu mais j’ai décidé de prendre le contre-pied en faisant ce gâteau à l’ananas caramélisé et aux épices… Je suis néanmoins resté dans la pure tradition anglo-saxonne en glaçant (et fourrant) mon gâteau avec un glaçage au cream-cheese.

Focaccia aux olives noires et à l'origan MAP / Black olives and oregano focaccia

Je suis particulièrement adepte de la cuisine italienne sous toutes ses formes et j'aime tout particulièrement la focaccia qui est en quelque sorte la version italienne de notre fougasse. Ce pain, ici aromatisé aux olives et à l'origan, peut être dégusté tel quel ou encore avec du caviar d'aubergine, de tomate ou encore de la tapenade pour l'apéritif...

Tourte au confit de canard et aux pommes / Duck confit and apple pie

Pour tous les amateurs de mélange salé-sucré, cette tourte va vous ravir!! Entre les pommes et les oignons fondants à souhait, les pignons de pin croquant et le délicieux confit de canard cette tourte est juste terriblement goûteuse et ultra fondante, ça a été un vrai coup de cœur pour nous!!