mardi 24 octobre 2017

Rougail saucisse / Creole sausage Rougail

Rougail saucisse - Dans la cuisine d'Hilary
J'adore tester de nouvelles recettes exotiques, d'abord parce que j'aime voyager dans mon assiette mais aussi car j'aime les plats haut en saveurs. La première fois que j'ai goûté du rougail saucisse, c'était il y a peu de temps et j'ai trouvé que c'était vraiment top, alors j'ai décidé de tenter le coup. Bien sûr, je suis consciente qu'il existe beaucoup de variantes de cette recette mais je suis partie sur la version plutôt réunionnaise avec des saucisses fumées, d'abord parce que j'en avais à porter de main (puisque je vous dis que la cuisine c'est parfois très simple) et aussi parce que je les adore!! Le résultat fut très satisfaisant, épicé à souhait, goûteux, parfait avec du riz!
Mon astuce : pour une version plus Mauricienne, privilégiez les saucisses types Toulouse, ajoutez des feuilles de carry poulet et terminez par de la coriandre fraîche.

Ingrédients (pour 2 personnes):
-2 saucisses fumées (ici des Montbéliard)
-1 boîte de tomate pelée (400G)
-2 gros oignons
-2 gousses d'ail
-1 petit piment (pili-pili)
-1cm de gingembre
-3 brins de thym
-1/2 cuillère à café de curcuma
-huile d'olive
-sel, poivre
Faites cuire les saucisses dans un grand volume d'eau pour 10 minutes. 
Dans une sauteuse, faites revenir l'huile d'olive. Coupez les saucisses en tranches de 1,5cm. Faites les revenir dans la sauteuse. Lorsqu'elles seront légèrement grillées, retirez-les de la sauteuse et réservez.
Épluchez et pressez l'ail. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et râpez le gingembre.
Versez les oignons dans la sauteuse où ont cuit les saucisses en ajoutant un peu d'huile d'olive, faites-les blondir. Ajoutez l'ail, le gingembre, le thym, les tomates pelées, le piment, une pincée de sel et de poivre et le curcuma. Faites cuire 10 minutes à couvert puis 10 minutes à découvert afin que le mélange compote.
Pendant ce temps, préparez un riz type basmati.
Lorsque la préparation à la tomate est prête, ajoutez-y les saucisses et continuez de cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Servez aussitôt avec le riz.
Rougail saucisse - Dans la cuisine d'Hilary
I love testing new exotic recipes, first of all because it's nice to travel through your plate, but also because I love spicy meals. The first time I tasted Creole sausage rougail, it was not so long ago and I really thought it was nice, so why not try to cook it?? 
Of course, there are many ways to cook this delicious recipe, but I've decided to use the Reunion way with smoked sausages, first of all, because I had some home and also because I love them!! The result was really good, spicy an tasty, perfect with rice!
My advice: for the Maurice Island version, use country sausages, add some carry leaves and finish with fresh coriander. 
Ingredients (for 2 persons):
-2 smoked sausages
-1 can of peeled tomatoes
-2 onions
-2 garlic cloves
-1 hot pepper
-1cm of ginger
-3 pieces of thyme
-1/2 teaspoon of tumeric
-olive oil
-sal, pepper
Cook the sausages in a big volume of water for about 15 minutes.
In a frying pan, heat the olive oil. Cut the sausages in thick slices. Cook them in the pan. Once they start to grill, remove them and keep aside.
Peel and press the garlic. Peel and mince the onions. Peel and grate the ginger.
Pour the onions in the same frying pan as the sausages, adding a little oil and cook them so they are tender. Add the garlic, the ginger, the thyme, the peeled tomatoes, the hot pepper, one pinch of salt and pepper and the tumeric. Cook for about 10 minutes with a lid, and 10 more minutes without a lid, let it simmer.
Meanwhile, prepare the basmati rice.
Once the tomatoes are ready, add the rice and let them cook until they are warm. Serve immediately with the rice.
Rougail saucisse - Dans la cuisine d'Hilary
Rougail saucisse - Dans la cuisine d'Hilary
Rougail saucisse - Dans la cuisine d'Hilary
Rougail saucisse - Dans la cuisine d'Hilary

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vendredi 20 octobre 2017

Gâteau damier de princesse (citron, vanille, framboise) / Checkerboard cake for a princess (lemon, vanilla and raspberry)

Gâteau damier de princesse - Dans la cuisine d'Hilary
Comme vous avez pu le voir la semaine dernière, nous avons célébré il y a peu l'anniversaire de notre petite Princesse... Et qui dit anniversaire, dit gâteau d'anniversaire! J'adore faire son gâteau d'anniversaire et voir ses petits yeux pleins d'étoiles lorsqu'on lui apporte avec les bougies allumées, surtout qu'ici les bougies étaient des bougies de princesse... Je crois qu'elle a rarement été aussi impatiente de manger son gâteau d'anniversaire, car pendant tout le mois de septembre elle me demandait, "quand est-ce que je vais avoir mon gâteau de princesse"... Alors avec tant de pression, il fallait aussi bluffer à l'intérieur, c'est pour cette raison que j'ai choisi de faire un gâteau damier aux trois parfums (et assortit aux couleurs de son anniversaire!!).

mardi 17 octobre 2017

Chicken noodle soup pour soigner les petits maux / Chicken noodle soup to heal

Chicken noodle soup - Dans la cuisine d'Hilary
Le mois d'octobre apporte son lot de petits rhumes et autres problèmes saisonniers et malheureusement, aucun de nous n'est passé à travers les mailles du filet. Alors le soir, après une longue journée, on a vraiment envie d'une bonne soupe pour nous aider un peu.... Aux USA, il y a une sorte de croyance générale sur la "chicken noodle soup", une sorte de soupe poulet vermicelle plus consistante, qui prétend que celle-ci soignerai tout ces petits maux de l'hiver alors nous avons tenté le coup!

vendredi 13 octobre 2017

Sablés aux pépites de chocolat / Chocolate chip biscuits

Sablés aux pépites de chocolat - Dans la cuisine d'Hilary
Attention, les amateurs de petits sablés vont être comblés par cette recette.... Réalisée pour l'anniversaire de ma fille (d'où les inscriptions sur les biscuits), je voulais une recette simple et goûteuse qui puisse plaire aux petits comme aux grands et je dois avouer que j'ai été emballée dès la première bouchée... Ce qui m'a vraiment plu, c'est le fait qu'ils soient peu sucrés et ce petit goût salé grâce au beurre qui met en valeur le chocolat.... Un vrai bonheur, à déguster avec un bon chocolat chaud!!

mardi 10 octobre 2017

Un anniversaire de princesse (avec Scrapcooking®)

Un anniversaire de princesse - Dans la cuisine d'Hilary
Il y a quelques jours, nous avons célébré les trois ans de notre princesse alors pour fêter ça comme il se doit, nous lui avons organisé une fête de princesse... Bon c'est aussi et surtout parce que c'est son obsession du moment, pour l'instant j'ai de la chance elle aime surtout la fonction de princesse et tout ce qui va autour et pas une princesse Disney en particulier, ce qui m'a permis de ne pas m'enfermer dans un thème trop contraint pour son anniversaire.

vendredi 29 septembre 2017

Plat gourmand façon courgettes farcies / A yummy dish like stuffed zucchinis

Plat gourmand façon courgettes farcies - Dans la cuisine d'Hilary
Tant qu'il reste encore des courgettes sur les étales des marchés, je compte en profiter et m'en régaler! Toujours à la recherche de plats familiaux et pratiques, j'ai tout simplement adoré l'idée de revisiter les courgettes farcies dans un plat complet et savoureux. Avec du riz goûteux, une farce savoureuse et de bonnes courgettes légèrement grillées, vous ne pourrez que succomber à ce plat!

mercredi 27 septembre 2017

Gâteau au yaourt d'automne aux pommes, amandes effilées et cannelle / Fall yogurt cake with apples, almond and cinnamon

Gâteau au yaourt d'automne aux pommes, amandes effilées et cannelle - Dans la cuisine d'Hilary
Rien de plus classique qu'un gâteau au yaourt, pour moi ça a le goût de l'enfance... C'est l'une des spécialités de mon arrière-grand-mère qui fait de ce gâteau si simple, un vrai délice avec un glaçage gourmand, quelques noix et un léger goût de vanille... Eh oui, ce qui est vraiment top avec le gâteau au yaourt, c'est qu'il est tellement simple qu'on peut sans cesse le réinventer en y ajoutant de nouveaux ingrédients, un glaçage, en le fourrant... Tant de délicieuses idées créatives!

lundi 25 septembre 2017

Ma tartine Andalouse / My Spanish toast

Ma tartine Andalouse - Dans la cuisine d'Hilary
Le soir, après une longue journée de travail, et après avoir finalement couché ma poupée, je n'ai pas toujours envie de me lancer dans de la grande cuisine. J'aime faire des choses simples et légères mais surtout rapides, ce n'est donc pas rare que je prépare une petite salade avec des croque-monsieur ou encore des tartines... Souhaitant tester le nouveau pain de maïs au chorizo de mon boulanger, je suis partie sur une idée de recette à l'Andalouse pour ma tartine, j'y ai donc ajouté du chorizo mais aussi des œufs légèrement brouillés dans lesquels j'ai mis de la salade de poivrons rouges... Simple efficace et tellement savoureux avec une salade verte!

vendredi 22 septembre 2017

Caviar d'artichaut / Artichoke caviar

Si comme nous, vous êtes fan d'apéritif en famille ou entre amis, vous devez apprécier de nouvelles recettes savoureuses et originales pour surprendre vos proches! Aujourd'hui, je vous propose un dip façon "caviar de", effectivement, je me suis inspirée du caviar d'aubergines que j'adore en remplaçant l'aubergine par de l'artichaut... Ce légume, parfois mal-aimé, est tout simplement parfait dans ce dip onctueux et gourmand à déguster en toute simplicité sur du pain, des crackers ou des gressins!

mercredi 20 septembre 2017

Gaufres liégoise pour le goûter / Belgian Liege waffles

Gaufres liégoise pour le goûter - Dans la cuisine d'Hilary
Pour le goûter aujourd'hui, pourquoi ne prépariez-vous pas de délicieuses gaufres liégeoises pour votre petite famille?? Moelleuses et fondantes à souhait, elles sont un véritable régal et encore plus lorsqu'elles sont encore chaudes et que le sucre perlé vous fond dans la bouche!
Faciles à réaliser, dès lors que vous vous y prenez un peu plus tôt qu'une pâte à gaufres classique (le temps de la laisser pousser), elles vont devenir un allier de vos goûters!

lundi 18 septembre 2017

Quiche au chèvre, pommes et miel / Goat cheese, apple and honey pie

Quiche au chèvre, pommes et miel  - Dans la cuisine d'Hilary
Depuis que je suis enfant, j'adore la rentrée pour de nombreuses raisons, retrouver les copains, les nouveaux vêtements, les nouvelles affaires, la beauté des paysages changeant et maintenant que je suis (un peu plus) grande, je continue à aimer cette période pour la nouveauté que'lle apporte (notamment les nouveaux vêtements de ma poupée!) et aussi en cuisine car c'est le retour de nombreux légumes et fruits comme la pomme que j'aime tant cuisiner que soit en versions sucrée ou salée comme ici... Je trouve que ce fruit se marie à merveille avec de nombreux mets salés et notamment le fromage, c'est donc avec délice que je l'ai associé au fromage de chèvre pour une quiche savoureuse, parfaite pour un dîner léger!    

vendredi 15 septembre 2017

Pizza aux saveurs Mexicaines / Mexican pizza

Pizza aux saveurs Mexicaines - Dans la cuisine d'Hilary
Je participe au défi "Appropriez-vous la recette", un défi initié par Sylvie du blog La Table de Clara! Ce thème a pour objet la pizza et notamment le Rouge... Pas trop difficile de mettre du rouge dans une pizza entre la sauce tomate mais aussi dans cette recette le chorizo et la salsa! Car oui, aujourd'hui ma pizza à des saveurs Mexicaines.... Comme je suis une vraie aficionado de la gastronomie Mexicaine, ce n'était pas difficile pour moi de m'en inspirer... Entre le guacamole, la salsa, le maïs, les jalapenos et les olives, vous pourrez facilement retrouver des codes de cette cuisine pleine de saveurs et de couleurs!

mercredi 13 septembre 2017

Riz frit à l'Hawaienne pour vos vos envies d'ailleurs / Hawaiian fried rice

Riz frit à l'Hawaienne pour vos vos envies d'ailleurs - Dans la cuisine d'Hilary
Comme beaucoup de working mums, j'essaye de me faciliter la vie au maximum le soir pour pouvoir avoir le temps de tout gérer et surtout de passer du temps avec ma petite chérie... J'essaye notamment de gagner du temps pour les repas et cette recette est tout simplement parfaite pour cela car elle est rapide à réaliser, contient tout ce qu'il faut pour en faire un repas complet et surtout elle plaît à toute la famille! Lorsque je l'ai préparé avec la petite, elle a voulu tout goûter au fur et à mesure et lorsque le riz frit était dans son assiette, elle a même voulu se resservir! Un succès malgré les épices et le côté sucré-salé qui parfois ne plait pas à tous...

lundi 11 septembre 2017

Lasagnes divines aux légumes du soleil et veau / Sunny vegetables and veal lasagnas

Lasagnes aux légumes du soleil et veau - Dans la cuisine d'Hilary
Il semble que mon amour pour les lasagnes est vraiment sans limites.... Cet été déjà, je vous présentais des lasagnes aux aubergines, tomate et poivrons et il faut croire que les légumes du soleil continuent à m'inspirer... Aujourd'hui, je vous présente une recette de lasagne vraiment délicieuse avec des légumes du soleil grillés, une sauce tomate à tomber puisque j'y ai ajouté du pesto rosso et du veau, mais aussi de la mozzarella fondante. Un repas savoureux, parfait pour nourrir les grandes tablées!

vendredi 8 septembre 2017

Charlotte aux framboises et vanille mascarpone / Raspberry and vanilla Charlotte

Charlotte aux framboises et vanille mascarpone - Dans la cuisine d'Hilary
Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de charlotte, pourtant j'aime sa légèreté et son côté un peu désuet... Ayant plein de framboises en cette fin de saison, j'ai donc voulu en profiter pour en faire une charlotte. Pour casser un peu l'acidité (et aussi pour un côté graphique très agréable) j'ai voulu l'associer à la vanille plus douce. Le résultat était juste parfait pour un dessert tout en fraîcheur qui termine en douceur un déjeuner dominical...

mercredi 6 septembre 2017

Burger à l'espagnole / Spanish feeling burger

Burger à l'espagnole - Dans la cuisine d'Hilary
A la maison, puisque nous restons de grands enfants, nous aimons manger de bons burgers une fois de temps en temps mais lorsqu'ils sont faits maison, c'est franchement mieux car on peut s'amuser à leur donner la saveur que l'on veut! Grâce à tous les délicieux produits que j'ai reçus de l'épicerie Andalouse, j'avais des envies d'Espagne... Je suis donc partie sur une inspiration ibérique en associant le pain et steak à du chorizo et une salade de poivrons rouges, le tout accompagné de fromage de chèvre, plus adéquat à mon goût!

mercredi 30 août 2017

Tartinade d'artichaut façon houmous / Artichoke hummus

Tartinade d'artichaut façon houmous - Dans la cuisine d'Hilary
A la maison, nous sommes amateurs d'houmous, surtout mon mari qui en raffole mais pour varier les plaisirs, j'aime en faire avec des légumes différents alors après le houmous classique et le houmous d'avocat, j'ai décidé de tenter le houmous à l'artichaut.... Et moi qui adore les artichauts, je ne suis pas surprise que ce houmous soit une véritable merveille!
Que ce soit à picorer pour un apéritif ou dans un sandwich, il accompagnera avec délice votre fin d'été!

lundi 28 août 2017

Milkshake ultra-gourmand Oreo-banane / Yummy Oreo and banana milkshake

Milkshake ultra-gourmand Oreo-banane - Dans la cuisine d'Hilary
Pour mon anniversaire, j'ai reçu un tout nouveau blender de la part de mon Papa et dès que je l'ai reçu, il a fallu que je trouve une super idée pour le baptiser et quoi de plus gourmand qu'un milkshake.... Et comme je ne fais pas dans la demi-mesure, j'ai choisi un milk-shake au parfum plutôt décadent mais bon, il faut savoir se faire plaisir dans la vie!!
Je suis donc partie sur l'idée de faire un milk-shake au parfum d'Oréo que j'adore avec son fort goût de chocolat et sa crème, mais j'ai décidé de l'associer à la banane pour encore plus de gourmandise (comme si c'était possible...). Bien entendu, j'ai ajouté de la crème chantilly car pourquoi pas! 

vendredi 25 août 2017

Focaccia aux olives cassées et lomo / Lomo and green olives focaccia

Focaccia aux olives cassées et lomo - Dans la cuisine d'Hilary
Les vacances et le beau temps me donnent toujours des envies de soleil jusque dans mon assiette et quoi de plus ensoleillé qu'un apéritif en terrasse autour d'une focaccia et de quelques tartinades... En plus, comme j'étais en pleine lecture du livre "Une saison à la petite boulangerie" de Jenny Colgan, j'avais encore plus envie de confectionner ce délicieux pain qui sent si bon le soleil!!
J'ai donc décidé de réaliser une savoureuse focaccia au bon parfum d'huile d'olive avec de délicieuses olives cassées et du lomo délicatement relevé, venant tous tout droit de l'épicerie Andalouse, mon coup de cœur de l'été... Un vrai délice qui a su convaincre toute la famille!

mercredi 23 août 2017

Gaspacho d'asperges vertes à la burrata et ses chips de jambon Ibérique / Green asparagus gazpacho with its burrata and ham crisps

Gaspacho d'asperges vertes à la burrata et ses chips de jambon Ibérique - Dans la cuisine d'Hilary
L'été, j'aime déguster des soupes froides, des gaspachos pleins de goût pour faire le plein de légumes et changer un peu des salades! Pour jouer l'originalité, je suis partie sur l'idée d'un gaspacho aux asperges vertes mais je l'ai surtout voulu gourmand... Je l'ai donc accompagné d'une demi burrata crémeuse à souhait mais aussi de chips de jambon Ibérique des plus savoureuses pour un équilibre quasi parfait des saveurs mais surtout un repas vraiment riche en goût!

lundi 21 août 2017

Crumb-cake gourmand aux fruits rouges / Yummy red fruit crumb-cake

Crumb-cake gourmand aux fruits rouges - Dans la cuisine d'Hilary
Me voilà de retour après quelques jours de vacances bien mérités et je reviens avec une recette des plus gourmandes... Début août, j'ai eu une commande de dernière minute pour un gâteau d'anniversaire pour quelqu'un de proche et n'ayant que peu de temps de réflexion, je suis partie sur l'idée de faire un dessert avec des fruits frais... Après une intense réflexion (enfin pour quelqu'un en vacances...), j'ai voulu tester de nouveau le crumb cake car j'ai été séduite par celui que j'avais réalisé à la myrtille (recette ici). C'est vrai que c'est un gâteau au top grâce au mélange de textures avec le moelleux du gâteau, les fruits et crumble croquant. Cette fois-ci j'ai réalisé un gâteau plus épais et encore plus moelleux qui est sublimé par l'acidité des fruits rouges...

vendredi 28 juillet 2017

Tartelettes tomate-ricotta à picorer tout l'été / Tomato and ricotta tartlets

Tartelettes tomate-ricotta à picorer tout l'été - Dans la cuisine d'Hilary
Puisque l'apéro est une religion à cette période de l'année, je ne peux pas faire autrement que de vous donner de nouvelles recettes pour varier les plaisirs! Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple qui va plaire aux amoureux de tomates. Ces petites tartelettes feuilletées sont originales avec leur légère croûte de ricotta et son doux parfum d'ail. Surmontées de tomates si fraîches et juteuses, vous allez adorer les picorer!

mardi 25 juillet 2017

Overnight oats avoine et chia aux fraises et amandes (porridge sans cuisson) / Overnight oats with chia seeds, strawberries and almonds

Overnight oats avoine et chia aux fraises et amandes - Dans la cuisine d'Hilary
Je suis une dingue de porridge, lorsque j'étais enfant c'était mon petit déjeuner par excellence et lors de mes études, mon arrière-grand-mère m'en préparait souvent en période d'examen pour être sûre que j'ai un petit déjeuner complet!  Aujourd'hui, je n'ai malheureusement pas le temps de préparer du porridge tous les matins, que ce soit pour ma fille ou pour moi, alors le jour où j'ai découvert cette recette, j'ai tout de suite voulu tester et me l'approprier!!

vendredi 21 juillet 2017

Salade gourmande de melon, cabezada embuchada, mozzarella, pignons et basilic / Yummy melon salad with cabezada embuchada, mozzarella, pine nuts and basil

Salade gourmande de melon, cabezada embuchada, mozzarella, pignons et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
Le melon est pour moi l'un des symboles de l'été, dès que j'en revois sur les étales des marchés, je suis ravie car enfin les beaux jours reviennent! A la maison, nous aimons le manger autant à l'apéritif, qu'en entrée ou en dessert! Nature ou accompagné, il n'y a pas une semaine estivale où il n'est pas sur notre table!

mercredi 19 juillet 2017

Angel cake au citron vert et basilic léger et savoureux / Basil and lime Angel cake

Angel cake au citron vert et basilic léger et savoureux - Dans la cuisine d'Hilary
Prêt à tester un dessert léger comme un nuage et particulièrement savoureux?? Cet Angel cake porte particulièrement bien son nom car avec le mélange de basilic et de citron vert, vous allez vite partir au paradis! J'avais déjà craqué auparavant sur la légèreté des Angel cakes (recette ici) et là encore, je suis conquise. C'est pour moi le dessert parfait pour finir un repas en légèreté surtout par temps chaud!
Le gâteau au citron vert est léger comme une plume grâce aux blancs en neige et est accompagné d'une crème au basilic et au citron vert qui le rend tellement plus gourmand... Difficile de résister!

lundi 17 juillet 2017

[Nouveau partenariat] Découverte des paniers repas Illico Fresco + un code promo inside!

Illico-Fresco - Dans la cuisine d'Hilary

Il y a peu, j'ai été contacté par Illico Fresco pour tester leurs services. Concrètement, il s'agit de recevoir à domicile des paniers repas avec des ingrédients et leurs recettes pour réaliser des repas savoureux en moins de 45 minutes qui sont à la fois sains et équilibrés. Fini les galères de courses ou les pannes d'inspiration au moment du dîner, car oui, même quand on adore cuisiner comme moi, il y a des jours où on n'a ni l'inspiration ni le temps... 

mercredi 12 juillet 2017

Panna cotta à la mozzarella, compotée tomates poivron et basilic / Mozzarella panna cotta and its tomato, bell pepper and basil sauce

Panna cotta à la mozzarella, compotée tomates poivron et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
Ahhhh que j'aime faire rimer été avec "apéroter" (hihihi), il faut dire c'est la saison parfaite pour se poser autour d'un bon verre et de petites choses à grignoter avec des proches! Puisque certains vont sans doute participer à un marathon d'apéritif, voici une recette qui vous permettra de varier les plaisirs: une panna cotta à la mozzarella et sa compotée de tomates, poivrons et basilic!
Une verrine plaisir et fraîche pour tous les amateurs de saveurs méridionales ou Italiennes! Le petit plus de cette recette, elle se prépare en avance (voire même la veille) pour vous faciliter la vie!

lundi 10 juillet 2017

Lasagnes aux aubergines, sauce tomate et poivrons (sans viande) / Eggplant lasagna and its tomato and bell pepper sauce (no meat)

Les lasagnes sont pour moi une passion, vous pensez que j'exagère... à peine!! Lorsque j'étais enfant et que mon Papa nous emmenait au restaurant, s'il y en avait sur la carte, vous pouviez être sûr que j'en prenais! En grandissant, cet amour ne s'est pas tari, bien au contraire car plus ma passion de la cuisine grandissait, plus mes recettes de lasagnes évoluaient à mon plus grand plaisir.
Aujourd'hui, je vous présente des lasagnes aux aubergines, l'un des légumes d'été que je préfère, avec plein de parmesan et de mozzarella et une sauce maison tomate poivron... Une pure merveille, un vrai coup de cœur que je vais refaire à coup sûr!! Sans aucune viande, cette recette est parfaite pour les végétariens !!

vendredi 7 juillet 2017

Glace au yaourt et son coulis d'abricot / Frozen yogurt ice-cream and its apricot coulis

Glace au yaourt et son coulis d'abricot - Dans la cuisine d'Hilary
Le beau temps qui revient nous donne des envies de fraîcheur, et quoi de mieux pour assouvir cette envie que de déguster une bonne glace?? A chaque fois que je vais chez le glacier, je prends presque systématiquement la glace au yaourt que j'adore mais pourtant j'ai énormément de mal à en trouver une dans le commerce avec un bon goût... Comme ma petite chérie, elle aussi, est devenue adepte de ce parfum, je me suis dit qu'il était temps d'essayer d'en faire moi-même!

mercredi 5 juillet 2017

Coeur coulant au fromage de brebis et confiture poivron rouge - framboise / Lamb's cheese lava cake and its red bell pepper and raspberry jam

Coeur coulant au fromage de brebis et confiture poivron rouge - framboise - Dans la cuisine d'Hilary
Toujours à la recherche d'originalité et de saveur lorsque je reçois des proches, j'ai voulu faire une entrée qui sorte de l'ordinaire... Comme vous le savez sans doute, j'aime beaucoup détourner les recettes sucrées en version salées, j'ai donc choisi de faire un cœur coulant, un incontournable pour moi! Pour le goût, j'ai encore voulu créer la surprise en partant d'un moelleux au fromage de brebis dans lequel j'ai inséré une confiture au poivron rouge et à la framboise spéciale pour le fromage. L'association fromage-fruit est de plus en plus populaire aujourd'hui car particulièrement savoureuse et je peux vous dire que cette entrée a été appréciée!

lundi 3 juillet 2017

[Nouveau Partenariat] Découvrez l'épicerie Andalouse pour tous les amoureux de l'Espagne

Il y a peu, j'ai été contacté par l’Épicerie Andalouse (https://www.lepicerieandalouse.com/), une épicerie fine en ligne qui a pour spécialité les produits de l'Andalousie, livrés directement depuis l'Espagne (livraison en France, Belgique et Luxembourg). Que ce soit de la charcuterie, du caviar, de l'huile d'olive, des olives, de l'ail noir, du thé ou encore toutes sortes de conserves végétales, vous pourrez y retrouver les meilleurs produits que peut nous offrir l'Andalousie.
Ces produits de qualité, tous plus gourmands les uns que les autres, ont été choisi avec soins pour tous les gourmets amateurs de saveurs méditerranéennes.

vendredi 30 juin 2017

Tarte gourmande rhubarbe-framboise / Yummy rhubarb and rapsberry pie

Tarte gourmande rhubarbe-framboise - Dans la cuisine d'Hilary
A force de faire des recettes à la rhubarbe, vous allez finir par croire que j'ai une petite obsession... Et ce n'est pas complètement faux... Mais tout à fait honnêtement, cette nouvelle recette a été réalisée aussi et surtout parce qu'il me restait des tiges de rhubarbe suite à notre cueillette... 
Mon mari étant fan de la tarte à la rhubarbe, je suis partie sur cette idée que j'ai un peu adaptée afin d'y ajouter des framboises. Cette alliance de fruits qui peuvent être à la fois acide et sucré était parfaitement contrebalancé par l'appareil de la tarte qui était à la fois doux et sucré, cassant ainsi le trop-plein d'acidité qui aurait pu poser problème. Au final, j'ai obtenu une tarte gourmande et savoureuse qui n'a pas fait long feu, tant elle a été appréciée!

mercredi 28 juin 2017

Brochettes de boeuf marinées aux accents du sud (chorizo, poivron et oignon rouge) / Southern feeling beef skewers (Chorizo, bell pepper and red onion)

Brochettes de boeuf marinées aux accents du sud (chorizo, poivron et oignon rouge) - Dans la cuisine d'Hilary
Il fait beau, il fait chaud et cela veut dire que les barbecues sont enfin de sortie pour le plus grand bonheur de toute la famille. Quoi de plus convivial et sympathique que de se réunir autour d'un barbecue avec ses proches! Rien que d'y penser, je sens les saucisses et les brochettes griller....
Pour bien commencer la saison des barbecues, j'ai voulu tester une recette de brochettes de bœuf qui sent bon le sud avec de bons légumes croquants, du chorizo et surtout une marinade plein de bons aromates pour mettre en valeur le bon goût de la viande... Avec de beaux morceaux bien choisis, vous ne pourrez que vous régaler!

lundi 26 juin 2017

Crumble aux légumes du soleil / Summer vegetables crumble

Crumble aux légumes du soleil - Dans la cuisine d'Hilary
Rien de tel lorsque l'été est de retour que de déguster des bons légumes... Ils sont si bons que je veux en profiter sous toutes leurs formes avec plein de recettes originales et savoureuses. Aujourd'hui je vous présente une recette de crumble, une recette parfaite pour mettre en valeur vos fruits ou légumes puisque leur goût reste inchangé et seul le crumble, assaisonné au gré des fruits ou légumes choisis, les accompagne. A savourer tout l'été avec de la viande ou du poisson par exemple!

lundi 19 juin 2017

Gâteau renversé et renversant à la rhubarbe et à la fraise / Upside-down rhubarb and strawberry cake

Gâteau renversé et renversant à la rhubarbe et à la fraise - Dans la cuisine d'Hilary
Il y a quelques jours, nous avons été à la ferme de Gally, à côté de chez nous, pour faire la cueillette afin de faire découvrir ce petit bonheur à notre petite chérie... Le bilan fut assez positif car nous sommes revenu avec plein de fraises et de la rhubarbe (et des souvenirs mais ça, ça ne se cuisine pas...), de quoi m'inspirer une belle recette!
Comme j'avais envie de manger du gâteau, je suis partie sur cette idée que j'ai adaptée... Vous allez vraiment craquer pour ce gâteau renversé avec ses fruits légèrement caramélisés et sa pâte à gâteau peu sucrée et très savoureuse. Parfaite pour succomber à toutes vos envies de douceur!

jeudi 15 juin 2017

Brushetta à la burrata, tomates Tomberry, jambon cru et basilic / Burrata, tomberry tomatoes, smoked ham and basil brushettas

Brushetta à la burrata, tomates Tomberry, jambon cru et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
L'approche de l'été me donne des envies d'ailleurs et faute de pouvoir partir en vacances tout de suite, je peux apporter un peu d'ailleurs dans mon assiette avec de délicieuses brushetta...
Celles-ci peuvent sembler assez classique pourtant vous allez succomber à la burrata (qui remplace la mozzarella) pour sa douceur et son onctuosité mais surtout par ces tomates minuscules, aussi grandes que des groseilles qui explosent en bouche et apportent goût et fraîcheur à cette brushetta ! À retrouver chez vos primeurs un peu pointu ! Une vraie merveille avec le pain aux olives....

mardi 13 juin 2017

Blinis aux carottes et chorizo et crème au yaourt pour un apéritif original et convivial! / Carrot and chorizo blinis

Blinis aux carottes et chorizo et crème au yaourt - Dans la cuisine d'Hilary
Les blinis sont comme les crêpes et les gaufres, faciles à accommoder et transformer selon nos envies! Alors autant jouer sur l'originalité avec des associations de goûts originales comme la carotte et le chorizo, pour un apéritif qui le sera tout autant!
Ces petits blinis à la carotte râpé et dés de chorizo vous surprendront par leur moelleux et leur saveur, le tout divinement accompagné d'une sauce au yaourt légèrement citronnée pour un peu de légèreté!

vendredi 9 juin 2017

Carrés au citron gourmand de Martha Stewart / Martha Stewart's yummy lemon squares

Carrés au citron - Dans la cuisine d'Hilary
Êtes-vous des amateurs de citron? Si oui, vous allez être comblés par ces délicieux carrés au citron... Ce grand classique de la pâtisserie américaine aura en effet de quoi vous réjouir puisqu'il s'agit d'un biscuit sablé et croquant sur lequel repose une crème au citron cuite au four... Le mélange des textures -le croquant du biscuit avec le fondant de la crème- et le mélange des saveurs -l'acidulé de la crème avec la douceur du biscuit- rendent ce dessert tout simplement irrésistible! 

mercredi 7 juin 2017

Taboulé de brocoli cru savoureux et gourmand / Raw broccoli tabbouleh, so tasty!

Taboulé de brocoli cru savoureux et gourmand - Dans la cuisine d'Hilary
Qui dit retour des beaux jours, dit retour des salades en tous genres et notamment des taboulés! J'adore vraiment le taboulé, car c'est une salade-repas qui permet quasiment toutes les originalités! Ici, j'ai choisi de faire mon taboulé avec du brocoli cru pour changer un peu et garder tous ses bienfaits (calcium, antioxydants...), j'y ai ajouté plein d'oignons nouveaux pour relever le tout mais aussi des graines variées (raisins secs, amandes et graines de tournesol), le tout pour un résultat frais et particulièrement savoureux!

vendredi 2 juin 2017

Mon bo bun pour un aller-retour express au Vietnam / My bo bun for a quick trip to Vietnam

Bo-bun - Dans la cuisine d'Hilary
Le bo bun est une salade vietnamienne froide qui se compose de bœuf, de crudités et de vermicelles de riz. Pour les amateurs de nourriture asiatique et de fraîcheur, je vous recommande cette salade-repas qui est à la fois facile à réaliser, délicieuse et diététique!
Le bœuf doit être mariné puis il vous faudra le saisir selon vos préférences (plus ou moins cru), les légumes sont, eux-aussi, légèrement marinés, des cacahuètes grillées et des oignons frits apportent juste assez de croquants à ce plat, qui est enfin relevé par une sauce nem... Étant de grands amateurs de saveurs asiatiques, je dois vous dire que nous sommes sous le charme et que ça va vite devenir un de nos plats préférés pour emporter au travail!!

mercredi 31 mai 2017

Omelette champêtre aux asperges des bois et aillet / Wood asparagus and wild garlic omelet

Omelette champêtre aux asperges des bois et aillet - Dans la cuisine d'Hilary
Il y a peu, j'ai découvert chez mon primeur des asperges des bois et comme je suis curieuse, il fallait absolument que je teste ce légume que je ne connais pas... Déjà, rien qu'avec le nom je ne pouvais être que conquise puisque je suis folle d'asperges!!
Plus fines et délicates, leur goût est aussi plus subtile et s'associe parfaitement à l’œuf c'est pour cette raison que j'ai décidé de les mettre dans une omelette mais pour relever le tout, j'y ai ajouté de l'aillet dont le goût d'ail, pas trop puissant, se marie parfaitement! Un petit repas facile et rapide à préparer qui a plu à toute la famille!

lundi 29 mai 2017

Crostini aux asperges, jambon cru et chèvre frais / Asparagus, smoked ham and fresh goat cheese toasts

Crostini aux asperges, jambon cru et chèvre frais - Dans la cuisine d'Hilary
Nous sommes lundi et j'en suis désolée mais vous savez quoi?? J'ai une bonne nouvelle, le weekend prochain, nous aurons encore trois jours pour profiter et faire le plein d'apéro en terrasse entre amis ou en famille... Alors pour vous donner un peu d'inspiration pour profiter de ces moments avec vos proches, voici une recette de crostini simple, rapide à préparer et surtout particulièrement savoureuses!! 
L'association des asperges vertes croquantes avec la douceur du chèvre et le salé du jambon cru est tout simplement divine et aura du succès auprès de tous!

vendredi 26 mai 2017

Taste of Paris - édition 2017

Le weekend dernier ce tenait le Taste of Paris au Grand Palais, le festival de la gastronomie et j'ai eu la chance de m'y rendre (Merci à mon cousin qui m'a invité en VIP!!)!  Cet événement a pour objectif de permettre au public de découvrir la gastronomie en la rendant plus accessible, lors de deux sessions du midi et du soir, le tout dans un cadre grandiose.

mercredi 24 mai 2017

Mousse au mascarpone et fraises marinées au citron vert et basilic / Mascarpone mousse and marinated strawberries

Mousse au mascarpone et fraises marinées au citron vert et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
Si vous êtes à la recherche d'un dessert facile, rapide et fruité, vous êtes tombé sur la bonne recette! Cette verrine de mousse mascarpone, et ses fraises marinées dans du citron vert et du basilic, est tout simplement sublime! Légère et peu sucrée, elle terminera votre repas sur une délicieuse touche de fraîcheur. 
Étant une grande fan de ce mélange, j'ai décidé encore une fois de marier la fraise au basilic mais en y ajoutant du citron vert pour apporter de la fraîcheur à ce dessert!