samedi 30 juin 2012

Cocktail jeune fille des années 20 / Twenties girl cocktail

Cocktail jeune fille des années 20
Comme nombre d'entre vous le savent, l'association fraise-champagne est un pure délice. Ce cocktail vintage, déjà servi du temps ou mon arrière grand-mère était jeune fille, sublime cette association par l'utilisation à la fois de fraises fraiches et de liqueur de fraise! En bref un cocktail frais et délicat pour toutes vos célébrations.

vendredi 29 juin 2012

Bagel à la truite fumée et au concombre / Smoked trout and cucumber bagel

Bagel à la truite fumée et au concombre
Même si cuisiner est une vraie passion, je dois avouer qu'il y a des fois où je n'ai pas envie de faire le moindre effort, surtout le soir après une longue journée de travail! Dans ces moments là, il n'y a que ma gourmandise qui me pousse à préparer un vrai repas mais cela ne veut pas dire pour autant que je suis obligée de faire quelque chose de vraiment sophistiqué! Et donc encore une fois, le bagel s'impose comme une délicieuse évidence!

lundi 25 juin 2012

Salade de crevettes et son aïoli de citron vert / Shrimp salad with lime and garlic mayonnaise

Salade de crevettes et son aïoli de citron vert
Il n'y a rien de mieux après une belle journée qu'une salade fraîche avec de bons ingrédients. Légère mais gourmande, cette recette ravira à la fois les personnes faisant attention à leur ligne ainsi que les personnes qui veulent se régaler. L’aïoli de citron vert est vraiment la petite touche d'originalité qui fait de cette recette une salade pas comme les autres!

samedi 23 juin 2012

Cuillère bacon et gorgonzola / Bacon and gorgonzola spoon

Cuillère bacon et gorgonzola
Je ne fais pas parti des amateurs de fromage de type bleu mis à part le gorgonzola si crémeux, doux et fort à la fois! Toutefois, dans cette préparation je le rend plus crémeux en ajoutant justement de la crème mais ce qui donne vraiment plus de caractère est le mélange avec la ciboulette (fraiche de préférence) et le poivre, un vrai régal pour vous papille et bien sur le mélange avec le salé du bacon est à tomber! C'est si simple et si rapide, qu'il serait ridicule de s'en priver!

vendredi 22 juin 2012

La tarte citron meringuée de Christophe Michalak / Lemon pie by Christophe Michalak

La tarte citron meringuée de Christophe Michalak
La tarte au citron est sans doute l'un des desserts les plus classiques qui soit mais lorsqu'elle est bien faite, c'est toujours un succès et lorsque l'on s'inspire de la recette d'un chef, c'est encore mieux!!! Il s'agit de la recette de Christophe Michalak (l'une de mes idoles), le champion du monde de la pâtisserie qui officie aujourd'hui au Plaza Athenée. Cette recette de Michalak a été quelque peu adaptée puisque je n'y ai pas inclut de citron confit. Quoiqu'il en soit elle reste la meilleure tarte que j'ai mangé!

lundi 18 juin 2012

Omelette à la mexicaine / Mexican omelette

Omelette à la mexicaine
Pour cette nouvelle recette, c'est le Mexique qui m'a inspiré tant par ses ingrédients que par ses épices. Cette omelette, tout compte fait assez simple à réaliser, apporte soleil et chaleur dans votre assiette. Gustativement, c'est vraiment très équilibré car les épices s'accordent parfaitement. Pour ce qui est du chorizo, je vous conseille d'en choisir un qui soit assez pauvre en matière grasse, quant à la quantité vous pouvez choisir selon votre goût sachant que j'en ai mis environ 10cm.

samedi 16 juin 2012

Mozzarella sticks et oignons frits / Mozzarella sticks and onion rings

Mozzarella sticks et oignons frits
Voici deux idées pour l'apéritif qui arrivent tout droit des USA! Assez faciles à réaliser, dès lors que l'on n'a rien contre la friture, ces deux recettes sont idéales pour des apéritifs tout simples entre amis ou des barbecues! Terriblement gourmand mais pas très diététique, l'oignon moelleux va fondre dans votre bouche tandis que la mozzarella bien filante vous régalera. Je vous conseille de servir vos mozzarella sticks et oignons frits avec une sauce barbecue pour les tremper!

vendredi 15 juin 2012

Crumble rhubarbe fraise / Rhubarb and strawberry crumble

Crumble rhubarbe fraise
La longue saison des rhubarbes a enfin commencé et c'est donc l'occasion de la cuisiner et de se faire plaisir. La rhubarbe est particulièrement présente dans la cuisine anglaise et je m'en suis donc inspiré pour ce crumble qui allie à la fois la douceur de la fraise et l'acidité de la rhubarbe!

lundi 11 juin 2012

Tartare du boucher / Butcher's tartar

Recette typique des brasseries françaises, le tartare doit impérativement être d'une fraicheur parfaite! Il y a deux écoles, ceux qui le fond au couteau ou ceux qui le choisissent haché, n'ayant pas suffisamment d'expérience (ou de patience), j'ai choisi de la viande hachée mais pour profiter pleinement du goût de la viande, je l'ai prise à 5% de matière grasse et de premier choix (monoprix gourmet) pour être certaine de sa fraicheur. L'assaisonnement est primordiale et ici il est très équilibré et les vrais amateurs de tartare se régalent!  Tartare du boucher

vendredi 8 juin 2012

Petit beurre à la pistache / Pistachio petits-beurre

Petit beurre à la pistache
Il est parfois très facile de retomber en enfance... cette recette de petits-beurre, telle une madeleine de Proust, vous replonge directement à vos gouters d'enfants. Lorsque l'on croque dans ces délicieux biscuits, on est forcément surpris par tous ces souvenirs qui nous assaillent mais également par l'intensité du goût de la pistache qui apporte une véritable sophistication à ce biscuit tout droit sorti de l'enfance.

lundi 4 juin 2012

Cupcake à la pistache / Pistachio cupcake

Cupcake à la pistache
Une nouvelle recette de cupcake pour les amateurs de pistache. Ces cupcakes ont un goût subtile de pistache qui peut rappeler les financiers mais bien sûr le glaçage fait toute la différence! Gourmand et savoureux, ce fut un succès lors de la vente privée où j'ai fait le traiteur (voir évènements) et à de nombreuses autres occasions.

samedi 2 juin 2012

Tapenade d'olives noires sans anchois / Black olive tapenade without anchovy

Tapenade d'olives noires sans anchois
La tapenade est sans conteste le symbole des apéros de l'été avec ses parfums de Provence, on entendrait presque les grillons au loin! Il s'agit ici d'une tapenade d'olives noires mais sans anchois et donc bien moins salés mais tout autant parfumé grâce notamment à l'ail et au citron. A tartiner simplement sur du pain ou sur des sablés aux olives comme ici, à tremper avec des bâtonnets de légumes ou des gressins, la tapenade est de tous les accords pour un apéritif sympathique et convivial en ce début de beau temps.

vendredi 1 juin 2012

Ravioli à la vapeur porc-sésame / Porc-sesame steamed raviolis

Ravioli à la vapeur porc-sésame
Une nouvelle recette aux accents d'ailleurs mais qui pour une fois demande un peu de temps pour la réaliser. Cette recette demande en effet un peu de patience pour ce qui est de la réalisation des raviolis car il faut absolument que la pâte soit très fine comme des pates pour ne pas être écœurante, si vous avez un laminoir je vous conseille vivement de l'utiliser pour avoir un excellent résultat!